关于紫砂怎么开壶，众说纷纭，既然大家都各执一词，没有定论，那就让古人告诉我们到底是怎么开壶的吧。
清初，大收藏家吴骞在《阳羡名陶录》里说：“壶宿杂气，满贮沸汤，倾即，没冷水中，亦急出，冷水泻之，元气复矣。”意思是说，如果紫砂壶长时间不用，会吸附各种气味，就要开壶除味。
开壶的原理：由于紫砂的内部是双气孔结构，有透气性。在紫砂材质的内部，有立体形的隧道网路，并且壶内与壶外是相通的。当紫砂在窑里时，气道会吸入窑里的烟尘火气，出窑后，又会吸入环境中的气味。如果是瓷器，或者是泥浆壶、化工壶。因为不透气，也不会储气。只要把表面洗干净，就没有气味了。而紫砂的特别之处，是内部结构，也是不光要清洗表面，还要清洗内部的隧道网络。
那么，如何清洗紫砂里的隧道网络呢？紫砂与我们人的皮肤结构相近。热了，皮肤的毛细血管会放大而出汗，紫砂里像毛细血管的气道也会放大并呼出一部分气体。冷了，皮肤的毛细血管会收缩，紫砂里的毛细血管也会收缩。
简单说，开壶就是运用热胀冷缩的原理，来清洁紫砂内部的毛细血管。
具体方法是：
第一步：先检查一下整个壶，在没有问题的情况下，用茶巾将壶里外清洗干净（主要洗去壶里的粉尘和白色的石英砂）
第二步：把洗干净的壶用开水里外浇灌让壶充份吸水。给壶沐浴（朱泥、大红袍的壶则用温水淋浇；秋冬更要注意温差，防止冷热交替，致壶惊裂）
第三步：开水冲上两到三遍后，便可以选择一款适合的茶泡茶了。（要是讲究一点，先泡一两次茶倒掉，再使用，会更好，目的是去除土腥味和窑烧火味）
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