水果的营养价值已经毋庸置疑，含有很多人体所需的营养物质、微量元素，但是有的人偏偏不怎么喜欢吃水果，但又喜欢喝果汁，有的人是因为客观条件不容许，尤其现在生活节奏很快，对于汤汁多，或者需要削皮、切块的水果，携带及食用起来很不方便，那水果干、水果汁可不可以代替水果？
首先水果干的制作方法有很多，可以在太阳下直接晒干，可以在阴凉通风处阴干，也可以借助现代设备热风干燥。水果干都尽量将营养成分保存其中，但仍然会有不少相应成分的变化。水果干中每单位质量损失较大的算水分和水溶性维生素了，比如维生素C，这些营养成分都会因为水果被制成果干而大幅度削减。但同时糖分，还有钠、镁、钾等成分会因为浓缩而增加。所以果干虽然有耐保存、易携带等优点，但其中不少的营养成分发生了损耗，而且因为高度浓缩其中糖分含量显著提升，对于需要控制体重以及控制血糖的人群是不利的。
那果汁呢？将水果榨成汁液后其中的营养成分是不是更容易被人体吸收呢？恰恰相反，水果中的很多营养成分，比如膳食纤维，还有钾、镁等矿物质元素基本都存留在果渣中，这些宝贵的营养物质被白白丢弃。还有榨一杯果汁通常需要几倍同质量水果来榨取，其中的糖分会明显的增多，就是将水果榨汁后其中的不少营养物质被残留在果渣中没被人体摄入，反而更多的糖分进入到人体。
本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，请发送邮件至举报，一经查实，本站将立刻删除。本文链接： http://www.tgcxw.com/cyzs/49916.html
