随着时间远去，一些茶的升值空间会非常大，不仅有历史见证价值，其品饮价值更是难以预估。当然抛开这些，存茶的意义更在于存新茶，喝老茶。
茶叶的价格一直在上涨，对白茶来说，年份越久价格越高。所以，在行业中流行着这样一句话，“存钱不如存茶”。喝老茶，存新茶，成为时下最流行的饮茶方式！
为什么茶友们都十分热衷于“喝老茶，存新茶”呢？
普洱茶最迷人之处在于其能够在时光中自我转化，使口感、茶韵发生神奇变化。于是“存新茶，喝老茶”的说法在普洱茶界开始普遍流传。
一般的茶叶都是新茶喝，尤其是早春茶，时间越短越好，越清香。而云南普洱茶，不是品尝它的清新味道，而是一种涩、苦与香醇的味道。
因此，喝普洱茶与其它一般茶叶有很大的区别，普洱茶是存新茶喝老茶的这一种说法。
云南普洱新茶虽然可以喝，但是味道缺乏底蕴，不太美。尤其是对于喜欢品茶的人来讲，普洱新茶的味道过于淡。
因为普洱新茶没有经过发酵，与其它的茶叶味道相差不少，甚至由于其茶叶的品种原因，普洱新茶味道还不如其它茶叶。一般的情况下，在采摘普洱新茶经加工之后，需要储存数年。
经过陈化多年的普洱茶，其味道比较醇香而厚重。陈化的普洱老茶经过醒茶、冲茶等步骤，才能够获得香喷喷的茶汤味。
普洱陈茶更加的厚重，也是普洱茶的经典。因此，在云南当地，就流行普洱茶越陈越香的传说。
存储普洱茶的3大注意事项：
1、流通的空气
流通的空气中有较多的氧份，有利于茶叶中一些微生物的繁衍，因而可加速茶叶变化，但是不能将普洱茶挂置在阳台上，这样放置的茶，会吹走茶气和吹散茶味，在饮用时也会感觉淡然无味。
所以，在存放普洱茶时要有适度流通的空气，但不能放于风口；
另外，要注意周围环境不要有异味，否则茶叶是会变味的，尤其不可以将普洱茶摆放在厨房中或其他有生活异味或工业异味的环境里。
2、恒定的温度
保存普洱茶的温度不可太高或太低，温度应以当地环境为主，不用刻意地人为创造温度，正常的室内温度就好了，最好是长年保持在20℃～30℃之间，太高的温度会使茶叶加速发酵变酸。
相对来说，春、夏、秋三季普洱茶的变化会比冬天变化快，且无论什么时候，普洱茶都不可以保存在被太阳照射的地方，反之，将普洱茶保存在在阴凉处最好。
3、适度的湿度
现在好的普洱茶都讲究要“干仓”存放，“干仓”就是指在干爽的环境中保存，忌湿。
但是，太干燥的环境会令普洱茶的陈化变得缓慢，所以要有一定的湿气，而在较为干燥的环境里，可以在保存茶叶的旁边摆放一小杯水，令空气中湿度稍微增大。
但是太过潮湿的环境会导致普洱茶的快速变化，这种变化往往是“霉变”，使茶叶不可以饮用；
同时，湿度应人为相应控制，年平均湿度不要高于75％，由于沿海一带温暖的海洋性气侯，湿度在梅雨季节会高于75％，所以此时更应注意及时开窗通风，以散发水份。
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