#普洱茶#u0002 红印圆茶是云南普洱茶印级茶的代表作，其茶品品质属于现代普洱茶里的上乘之品，是勐海茶厂得以在普洱茶史上笑傲群雄的依据之一。
红印圆茶诞生于上世纪50年代，这款老茶究竟是什么口感呢？今天，旗舰店“藏品普洱”掌柜就来为大家整理冲泡甲级红印实录。
▲50年代红印（左上）
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红印圆茶，堪称印级茶之首，因茶纸包装印刷和八中茶字呈红色而得名。红印圆茶包括甲级红印、红印铁饼和无纸红印。红印采用勐腊上好的茶菁制成，品质稳定优良，从此开创了中国印级茶的传奇。
冲泡50年代甲级红印，有哪些流程呢？以下是冲泡红印圆茶的过程实录。
▲50年代红印
一、泡茶器具
冲泡老茶，选用的器具非常讲究，因为老茶特别珍贵，要泡出最好的口感来，才对得起这泡茶。
烧水炉：先说烧水的炉子，我们一般用进口电热陶瓷炉，加热迅速稳定，还可以精准控温，以保证水的持续高温。
烧水壶：泡红印老茶需要高温，铁壶壁厚，烧水时导热快，能保证壶内的水温到100℃，更能激发老茶沉睡已久的茶性，不会像随手泡那样，水不够开就跳掉。
▲铁壶
紫砂壶：是冲泡普洱老茶的“黄金搭档”，尤其很多老茶用的原料大都是古树茶，梗多叶厚，干茶浸开后体积较大，因此，泡茶时我们就用容量较大、壶腹饱满的紫砂壶。
二、拨茶、醒茶
红印圆茶自50年代诞生，历经60多年时光沉淀转化，茶叶之间的黏性几乎都消失了，稍微一拨就散，所以要用“拨茶”而不是“撬茶”的方式。拨茶时用力要轻，不可粗暴撕扯，才能让茶叶条形保持完整。
▲50年甲级红印茶饼
投茶时，一般是按照100cc水投7克茶的标准。冲泡红印这样的老茶，要注重茶叶型态的调整，以茶块为主，同时抓一点散片或撬茶的碎末，二者比例在7：3左右，这样能够保证茶汤口感的稳定性，不会出现茶汤浓淡度相差过大的情况。
冲泡普洱老茶，一个很重要的细节就是要醒茶，我们一般采用湿醒的方式。先把茶叶投入紫砂壶中，再把壶身放在烧水壶上蒸一下，这样一是达到醒茶目的，二是有助于去除茶中的异味。
▲醒茶
稍后把紫砂壶取下来，盖上壶盖，再用沸水反复浇淋壶身，这也是为了提升壶的温度，激发茶性。随后，还要用茶巾包裹壶身，上下抖动几下，更利于壶内茶香的激发。这一系列动作完成，揭开壶盖，就能闻到浓郁的木质香，这是老茶才有的香气。
三、出汤品鉴
接下来要开始注水了。老茶需要有力的冲击，才能产生聚热效应，让老茶的效果发挥出来。只见主泡师高举烧水壶，出水利落有力，水线在眼前划出一道流畅的弧度，颇具美感。
▲注水冲泡
红印普洱茶内含物非常丰富，所以冲泡时都是即泡即出，如果人多的话，可以把每两泡茶，合在一个公道杯里，再分给大家喝，这样茶汤口感更加稳定。
红印普洱圆茶，究竟是什么口感？面前的茶汤衬着浓郁的琥珀色，通透油润有质感。茶汤入口，一点都没有浮现出老茶的疲惫，依然活性十足，彰显出较好的厚度和稠度；满口的甜香慢慢弥漫，渗透到齿根喉间，甘甜感突出，口感细腻，高雅柔滑。
▲50年代红印茶汤
以上就是冲泡、品鉴红印普洱圆茶的整个过程，我们整理出来，希望对茶友们有所帮助。天下茶道都是相通的，大家在冲泡一些较有年份的老茶时，从选器、醒茶到出汤，都可以学习借鉴，也欢迎一起交流！
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