在云南的各大茶山中，南糯山也许是最能给人以甜蜜感的了，其味总是在清柔中透出畅快，南糯山的茶甜度确实非常好，回甘迅速而回味悠长，并且期间能时不时感觉到一缕温馨的清香，极其体贴入微，这种感受正可以用“时有落花至，远随流水香”的清幽意境来描述。
拔玛寨的古树茶在南糯山是最好的茶，南糯山古树拔玛茶产量很小，但是优点却很明显，所谓南糯的“柔”，也正是由于拔玛，拔玛有着特殊的土壤环境，拔玛原意是指一条河，拔玛茶就生长在小河的两岸，因此这里的土壤是细白的沙粒组成。
拔玛茶海拔1600米左右，算得上是黄金海拔，又分布在拔玛河两侧得悬崖峭壁上，所谓高山云雾出好茶，河水雾气产生的漫反射让拔玛茶特别得甜，丰富的植被给予拔玛茶原始森林的气息，另外拔玛得茶树树龄都很高，有800多年的种茶历史，茶叶专家曾经测算拔玛茶树平均得树龄有270年。真正的拔玛茶，产量稀少。
拔玛茶，林木茶园同生共长没有界限，茶农采茶去，每每带回梨子、多依果等等野果，或许正是因为如此，拔玛茶每日吸收了野果释放的精华，使得它的香气弥漫出一股浓郁的山野果香。
有着特殊土壤环境的拔玛茶，毛料偏白，却香气轻扬。茶一开汤，茶香就飘满茶屋，茶汤也略偏白色，但一入口，就觉茶汤香甜，绵绵生津，柔中有刚。
稀少的产量加上独特的意义再加上独一无二的口感，拔玛茶俨然成为南糯茶顶级茶品的典型代表。对普通人来说，拔玛古茶也快成为了传说。但了解拔玛，是爱南糯山的茶人绕不开的一个山丘。
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