来自西湖原产地保护区—— “正宗”
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西湖龙井产区中,龙坞一直都是低调的实力选手。
龙坞产茶历史悠久,早在龙井茶出名以前就已经种茶制茶了,现在是西湖龙井茶群体种最大的原产地保护基地,有百分之七十的西湖龙井茶群体种产自这里,树龄均有百年以上。
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群体种 明前龙井——“珍贵”
今天的这款明前西湖龙井,由大有工作室出品
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△ 黄丹丽 大有茶工作室
茶园位于龙坞最好的里化山,山上疏松的白沙土更有利于茶树水分氧气的吸收。
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以群体种为原料制作,“群体种”也就是当地人常说的“老茶蓬”,虽然外形上不如龙井43好看,但群体种的内质更为丰富,尤其受老茶客喜爱。
但因群体种头采开采只有3到5天,加上群体种高低不齐、发芽参差不齐,采摘更为复杂,产量也就很少了。
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传统手工炒制 ——“匠心”
这款茶由龙坞土生土长的黄老师傅亲自把关制作。
黄师傅,全名黄洪章,在整个西湖龙井产茶区可以算是老字号的炒茶人了。
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△炒茶师 黄洪章
十六岁就开始做茶,如今已经六十三岁了,他说他做茶是因为祖祖辈辈都在炒茶,只是没想到这一做就是一辈子。
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“高级炒茶技师”、“西湖龙井十佳匠心茶人”
选用半手工制作,前期机器杀青,由专门的炒茶师看守一旁根据茶青不断调整,之后摊晾回潮。
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冷却之后,进行难度最高的辉锅工序,由黄师傅带领几位制茶老师傅亲自手工完成。
手工辉锅能让龙井香气以及滋味的醇厚度提升,口感更为丰富,而这是机器取代不了的。
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辉锅后,进行复锅分筛,最后经过传统石灰缸的收灰工艺,吸收多余的水分,这样,正宗的西湖龙井才算完成。
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香郁味甘 礼盒精装
闻干茶就透着一股儿鲜香,伴着清新的气息。
盖碗、玻璃杯冲泡皆宜,水温稍低,约80~85度。
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刚注水,豆香、清香迎面而来,汤色清亮。
迫不及待地啜上一口,茶汤里的“鲜”“甜” “香”“醇”齐聚而来,满满的鲜爽感,一口知春意。
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甜香花果香四溢,茶汤像丝绸一样滑进喉咙。相对龙井43号,群体种更加耐泡。
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这款茶为礼盒装,200g大份量,自饮、送礼皆宜!
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