【原创】 南海老林
在海口、文昌、琼海等地无论是繁华城区还是偏远墟镇，有一道民俗风景线吸引人们眼球，那就是随处可见的老爸茶店。从早晨开始，就有不少人聚集于老爸茶店内。住在乡下不少人乘坐电动车从四邻八村赶到墟镇汇合。一壶茶、一碗粉汤或几样点心，不管是新知还是故旧，互相打个招呼，坐下来悠闲喝茶。老爸茶可以看作是海南城乡休闲文化符号，是城乡居民交际场所，也是海南休闲产业茶文化的载体。从早上开始老爸茶店往往都是顾客盈门，人气旺盛，生意兴隆。茶客们边喝边聊边交换信息，茶了葱葱道别，到农贸市场买些菜肉或海鱼，各自返回村里忙农活。男人们很少在自己家里吃早餐，每天早上都要骑车到镇上吃老爸茶，带一些点心回村，给妻儿品赏，镇上居民下午还要来一道下午茶，老爸茶的兴盛反映了海南居民闲适的生存状态，与海南气候不无关系。
在老爸茶店茶客们一进来都会习惯大叫一声，“歌碧欧一盅！”，“茶滴一盅”或者“三合一一杯！”这些茶语对不经常去茶店消费者来说不知所云，但经常去吃老爸茶的人都知道其约定俗成的含义。“歌碧欧”是文昌方言，意指“黑咖啡”即不加糖的清咖、纯咖。“茶滴”指的是红茶加一点炼奶，“三合一”指的是混合饮料，即红碎茶、咖啡、炼奶混合于一杯之内，具有独特的风味，是老爸茶店一种饮料品类。点茶后，小妹（服务员）会问你“吃什果？”茶客们不光喝一杯茶，往往会点上一些面包、各式糕点之类，这些东西称之为“茶果”。其实茶果才是老爸茶里的主角，喝茶的人选茶店时，不会只看那里茶果怎样，往往会看哪里茶果好。每一家店都会有自己的招牌果。现在茶店里茶果十分丰盛，煮、炒、炖、炸、烤等几十种品类均有。而过去没有现在丰富，过去主要有点心“罗地”、“卡亚”，品种较多。“罗地”指的是面包，“卡亚包”指的是抹上椰酱的面包。随后茶客们叫小妹添加一些“茶二”，“茶二”指的是续杯的淡红茶或淡咖啡之类。有些老茶客还叫添“茶三”、“茶四”……虽说有调侃之意，但小妹不嫌其烦，照添不误，真做到真心耐心服务。“罗地”、“卡亚”是外来马来语，由归侨带回文昌、琼海后，流传于茶饮行业，与海南方言混合使用，反映了海南老爸茶与东南亚下午茶文化的交往历史渊源。
老爸茶店里茶桌上还有手语礼仪，青年后生必须遵守，否则人家会责怪你不知礼仪，没有教养。第一种扣首礼，平辈之间倒茶，一方需用食指和中指并拢轻敲桌面上三下即可，表示谢意。长辈给晚辈倒茶，晚辈应将右手拳背朝上，用五指轻敲桌面，一般敲三下即可。第三种是晚辈给长辈倒茶，长辈可用一只手在茶杯边缘，轻敲一下，表示谢意。
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