白鸡冠在武夷岩茶中肯定是个“异数”，其含太和之味，飘玉米之香，以清幽取胜，又喉韵绵长。与水煮白鸡冠的茶汤对比，冲泡的白鸡冠对茶内质的释放不及水煮的三分之 一。
白鸡冠属于晚生种，生长期长，丰富的内质经得起水煮的考验。而作为“道茶”，道家的“红泥小火炉”烹茶方式，也与白鸡冠相得益彰。以文火煮之作为启动，由沸腾来激荡吐纳，并放入粗盐三两粒，方能释放白鸡冠的独特韵味和奇妙功效。
白鸡冠煮完后汤色橙黄清澈透亮，口感细滑柔润，回味无穷;其香清淡入喉，饮后唇齿留香;入口喉韵绵长，口齿生津，回味极长。
原是道家养生修炼方法的“导引吐纳法”，可视作专门为水煮白鸡冠定制的特殊茶道，目的在于将茶汤滋味由味觉感官导入嗅觉感官，以此更加充分体验茶香品质。
用“导引吐纳法”品饮水煮白鸡冠，主要有以下五个步骤：
一、品饮时须打坐或端坐，全身放松而不塌软，脚趾抓地，伸腰以摆正任督二脉；
二、茶汤入口后，嘴唇微开，舌尖上抬，顶住上齿根，从嘴唇两侧吸入空气；
三、用吸入的空气激荡茶汤，使两侧的茶汤呈对流状；
四、再配以腹式呼吸，连续两次快速吸入空气，使茶汤在舌上微微滚动并两侧互动；
五、然后徐徐咽下，与此同时口腔紧闭，由鼻腔呼气，感受茶汤中层次的丰富，浓、淡、厚、薄的多元芳香物质，而后待其回韵。
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