东莞农业信息网讯 天干物燥，是晾晒陈皮的好季节，目前正是新会柑成熟并大量上市的时候，晒陈皮依然是沙田不少村民的必修课，大部分村民都买新会柑晾晒陈皮，个个在自家的庭院或楼顶摆起了规模或大或小的“陈皮阵”，形成一道独特的风景线。这种阵势维持到直到陈皮晒干储存为止。一片片陈皮，对不少人而言，那是童年的味道。
11月25日，沙田镇杨公洲的吴大叔及家人正忙碌着晒陈皮。据吴大叔介绍，“晒陈皮要选茶籽柑，这种柑子果肉比较酸，是专门用来晒陈皮的，现在正是这种柑子上市时，在市场上都有得卖。晒陈皮，从选桔子到剥皮都有讲究。100斤茶籽柑大概能晒5至6斤陈皮左右，天气好的话一般3至5天就晒好了，一般能够折断，折断时有脆响的声音就说明干了。晒干后，用厚的透明塑料袋用绳子扎好，放入密封的玻璃瓶内保存，打上产地与年份标签。存放3年以上的才能叫陈皮，每年也要选择6月与12月太阳猛烈的时候取出来晒一天，再封存好保存。别看陈皮的样子黑不溜秋、粗糙干瘪，但泡茶、煲汤、煮糖水时都会用到它。有咳嗽、咽喉不适时，都会拿陈皮泡水喝，平时煲汤也会放一两块陈皮，可以正气养脾胃。”
本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，请发送邮件至举报，一经查实，本站将立刻删除。本文链接： http://www.tgcxw.com/cyzs/45871.html
