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#泡茶#u0002说到泡茶的“三要素”或者“三窍门”，即冲泡时的茶水比、水温，以及浸泡时间，之前的文章也提到过多次，今天我们用表格来系统总结一下。
茶水比决定口感
熟悉茶与水的比例，是泡好茶的第一个关键，茶水比把握得当，能够让一杯茶尽可能地达到我们想要的浓度和口感。
下面把各大茶类的适合茶水比总结如下，可参照：
不同茶类茶水比
例如，泡西湖龙井时，可以取4克茶，用200毫升水冲泡。实际可根据茶器的大小来调整茶叶用量，大致按这个比例冲泡即可。
当然，我们这里提供的是适合大部分人的标准浓度，具体冲泡时，大家可根据自己的口感灵活调节。
另外，古人谓饮茶“宁淡勿浓”是有一定道理的，因为太浓的茶汤有苦涩味，会影响茶汤层次感的表现。泡茶的时候要有这个意识。
水温影响滋味
不同类别的茶叶，茶叶中物质被浸出的速度也不一样，需要搭配不同的水温来协调滋味。水温过高，泡出的苦味物质会偏多；水温过低，则难以泡出应有的滋味。
下面把各大茶类的适合水温给大家总结如下，可参照：
不同茶类水温
总的来说，茶叶越嫩，水温越低，茶叶越老水温越高；茶叶外形越松散，水温越低，茶叶外形越紧实，水温越高。
对于温度，也无需特意买一个温度计来测量。对于不能用沸水冲泡的茶，通常的做法是先把水倒入公道杯中凉一会儿，把手掌放到上面感受一下热力，多尝试几次就能把握到最合适的水温。
浸泡时间决定整体风味
控制好了水量和水温，茶汤的滋味基本上就定了，但还有一个因素不能忽视，那就是时间。因为浸泡时间过短或过长，都无法呈现茶叶原有的风味和特性，会使得前面的努力功亏一篑。同时，茶叶的耐泡度也会受到影响。
这里介绍两种常见的冲泡方式。坐杯泡：将茶叶浸泡在杯子里，直接饮用；工夫泡：用盖碗、壶等将茶汤过滤出来，每一泡分开品饮，因此会反复加水冲泡。二者的关键区别，就在于是否进行茶水分离，对浸泡时间的要求也就不一样。
下面这个表就给大家总结了不同冲泡方式的浸泡时间和注意点：
不同冲泡方式和浸泡时间
坐杯泡是我们生活中最通用的泡茶方式，拿个玻璃杯或马克杯就可以泡，尤其适合工作日办公室一族。但注意浸泡时间，如果你泡了一杯茶也不急于喝，那等茶叶浸泡了3、5分钟后去喝，如果这一杯下肚不够满足或者不想浪费茶叶，那记得茶水喝一半就可以续水了，否则等茶水喝个底朝天才反应过来要加水，那第二泡保证没味了。如果你急于喝茶，那么泡完茶等上一分钟就可以喝了，这个时候茶水喝到只剩1/4再续水也没事，因为茶叶可溶物还充足。
坐杯泡
工夫泡适合休息日在家或聚会时喝茶所用。比如单丛用120毫升的小盖碗，放8克干茶，每一次出汤时间要控制在约30秒以内。出汤时间可以自己的口感喜好为准，多泡多试就能掌握得好了。
工夫泡
工夫泡的出汤时间还有一些规律可以把握，即细嫩的茶叶比粗老的茶叶浸泡时间短，疏松型的茶叶比紧压型的茶叶浸泡时间短，碎末型茶叶比完整型茶叶浸泡时间短。
结语
以上就是关于不同茶类的茶水比、水温、不同冲泡方式和浸泡时间总结，但大家不能照搬照抄，因为泡茶还要具体问题具体分析。希望此文对新手泡茶有所帮助，对老手泡茶有所启发，最后欢迎留言分享你的泡茶秘笈~
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