喜欢喝茶的朋友,对于凤凰单丛的不同品种,却不知如何辨别质量的高低,掌握下面几个要点就可以了。
![只需5步辨别凤凰单丛质量高低](/tu/jCGkGRue.jpg)
1看干茶
鉴别凤凰单丛质量高低第一步就是看干茶的条索、色泽、整碎、净度。
高质量的凤凰单丛条索匀整,紧结,重实,颜色偏褐色的一般是质量更高的。茶叶的净度主要看茶叶里面是否含有茶梗,黄叶或其它杂质,如果没有任何茶梗,茶碎一般都为高质量茶叶。
![只需5步辨别凤凰单丛质量高低](/tu/lgFnDUDm.jpg)
2闻茶香
大家都知道凤凰单丛茶是以花香多而著称的,一般独有的品种香在闻香味的时候是非常明显的,不过大家可以通过香气的高低、持久去判断茶叶的好坏。
需要注意的是凤凰单丛条索紧结,要等到3泡后的香气、茶底才会更好的显现出来,需要反复去对比。
3观汤色
冲泡后,汤色要求是金黄明亮的,火候比较轻的话汤色浅黄,足火的是橙黄色的;茶叶做青过度、杀青不足都会导致茶汤颜色偏暗、浑浊、
好品质的凤凰单丛茶,茶汤清澈透明,并且杯子边缘有明显的金圈,越好品质的茶汤,金圈越明显。
![只需5步辨别凤凰单丛质量高低](/tu/TUmWtPYv.jpg)
4尝滋味
嘴巴是最直接品尝凤凰单丛茶的方法,滋味的浓淡、醇爽、回甘,都是直接影响茶叶品质的主要原因。
凤凰单丛茶的口感浓醇鲜爽、回甘强,山韵味明显,是最佳档次;如果茶汤表现有独特的苦涩感,山韵味不明显的话,那么代表茶叶品质是比较次的。
![只需5步辨别凤凰单丛质量高低](/tu/IhGqGDmj.jpg)
5辩茶底
把冲泡后的凤凰单丛茶,叶底直接到在白色磁盘上,这样可以很好的去看清楚原料的老嫩、做青程度,还有杀青、干燥等过程做法是否合格。
好品质的凤凰单丛茶,叶底柔软、明亮,有韧性,并且还有明显的“绿叶红镶边”,实际上是指叶脉浅黄、叶的中央浅黄绿、叶缘红边现。红点也不都在边缘、也有在叶面上,关键在于是否分布均匀,红的程度恰到好处。
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