普洱茶按工艺主要分为普洱熟茶和普洱生茶。熟茶发酵程度较高，性温，生茶发酵程度低，性寒。
那么你分得清生普和熟普吗？你会鉴别普洱茶的品质吗？
普洱熟茶鉴别方式
云南生长的大叶种茶叶经过日凋(晒青)再经过发水渥堆最后压制成型，称为熟饼，熟沱、熟砖。
普洱熟茶
第一看：汤色
熟普正常汤色为：明亮、红浓、红褐，红浓剔透则是品质较高的普洱茶，汤色暗红/黑浑浊则是劣质表现。
第二看：香气
熟普有一种独特的陈香，接近于桂圆香，枣香，槟榔香等，是令人愉快的香气，绝对不同于霉变、让人不舒服的气味。
第三看：滋味
熟普滋味要求醇和，爽滑，甘甜，没有涩味，口感舒服。
普洱生茶的鉴别
云南生长的大叶种茶叶经过日凋(晒青)直接压成饼、沱、砖，称为生饼、生沱、生砖。不压制的就叫毛茶。
普洱茶
第一看：干茶
普洱生茶的干茶色泽是青黑色或者是夹杂黄白毫，年份老一点的生普则是青黑色转红褐色，而白毫则转为金毫。
普洱生茶
第二看：茶汤
生普茶汤应该是淡黄色、黄色、琥珀黄色。
第三看：茶底
叶底以黄绿色、暗绿色为主，柔软富有弹性。而且保持整叶状，有条有形，没有杂色。不能完全展开的，多褶皱的，或出现杂色的，都有可能不是好茶哦。
普洱生茶 毛茶 叶底
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