喜欢喝茶的朋友不难发现很多茶叶都会有茶叶茸毛,感觉脏乎乎的,这可能是很多人都会洗茶的原因,洗完一次茶之后,就会发现感觉干净了许多,其实茶叶的茸毛是洗不干净的,其实跟茶叶的制作工艺也是有一定的关系,茶叶上的茶毫还是富含很多营养价值的,茸毛中的茶氨酸溶于水中会增加茶汤的香气和滋味。我们常见的集中茸毛比较多的茶是哪些呢?
1、碧螺春
碧螺春是中国传统名茶,是绿茶的一种,其实这些茸毛是来源于茶树嫩芽的上面,我们也称之为茶毫。茶毫主要长在幼嫩芽叶的下表皮,内含有丰富的茶多酚、 氨基酸、 咖啡碱等品质成分, 对干茶风味品质的形成有重要影响。因此幼嫩芽叶茸毛多,制出来的茶叶多具毫香。茶毫不仅是茶树品种特性的表现,而且对茶叶的外形起了重要作用,同时能增进茶汤品质。
2、君山银针
君山银针是黄茶的一种,行细如针,全由芽头制成,茶身满布毫毛,色泽鲜亮。其成品茶芽头茁壮,长短大小均匀,内呈橙黄色,外裹一层白毫。茶汤滋味醇厚,香气清高,这也是跟茸毛有一定的关系。
3、黄山毛峰
黄山毛峰是绿茶的一种,是产于安徽省黄山一带,汤色清碧微黄,叶底黄绿有活力,滋味醇甘,香气如兰,韵味深长。由于新制茶叶白毫披身,芽尖峰芒,且鲜叶采自黄山高峰,遂将该茶取名为黄山毛峰。黄山毛峰的品饮,冲泡时水温也以80℃左右为宜,玻璃杯或白瓷茶杯均可,一般可续水冲泡2-3次。
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