下雨天，闲来无事，几个人相聚喝茶。一个不太熟悉的朋友拿来了好几千一斤的绿茶，包装可谓是高大上，说是在一高档茶叶店铺购买的，于是我们几个人开始对比，斗茶开始了，同时我带的茶叶泡上一起品鉴，结果却是我这名不见经传的茶更受欢迎。更有朋友当场信服，问我的是什么名茶，我只能呵呵一笑……
茶雾云间树，山间茶树鲜，花开淡墨痕，不只颜色好，一杯注精神。信阳毛尖品，今日细说鉴。
鉴别一
闻香
信阳毛尖有茶树的自然香，也有在制茶过程中形成的。在烘炒过程中，糖类受热焦糖化，也散出不同香气，如板栗香、豆香等。茶香是新鲜幽雅耐人寻味的。
如何闻茶香
1、手捧茶叶，将鼻子靠近茶叶，香气足的是好茶，不太足是一般茶，味道不好闻的就是不好的茶。
2.、盖碗泡茶闻香，加入茶水后左手拿杯送至鼻口，右手开杯盖，半掩半开，把鼻子靠近嗅闻。
3、茶杯闻香法，必须将少量的茶入杯后，茶杯中倒浅浅的茶，这样更好闻香气，冲泡三五分钟倒掉茶汤，空杯之后，再一次闻一下杯底的余香。
鉴别二：看条形、颜色
条形大小要统一，条索紧致秀美，有茶毫，汤色嫩绿。
鉴别三、尝味道
一定要尝茶的味道，而不是只看外表，要尝茶汤是否抓口，回甘。抓口就是好喝，回甘就是品尝后口里从舌底发出的甜味。
根据生产茶场的位置不同，分为大山茶，小山茶。大山茶味道比重纯正，茶香在最里留香时间长。小山茶香比较淡，留香时间较短。
一年有四季，气候不同，温度，湿度，生长期等不同，口感也不一样，春茶清新，秋茶浓郁，口味根据个人来选
鉴别4
店面鉴别法
适当的地方购买
最好去时间长的小店。不要去门店很大的店面，同样的茶叶大店房租就比小店费用要高好多倍，如果是土豪就随意啦。
买茶误区、
1、不要只看包装还要看茶品
2、不懂装懂只买贵的，不尝味道
3、只买什么特贡
4、只看条形，不看产地
保存法
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