老友呷了一口茶后，舒服地问到：“这寿眉已然如此醇香了，那白茶其他品类该是如何呀！”
“白茶的品类不多，除了寿眉还有两种关键的品类，称之为白毫银针与白牡丹，怕你遇到不懂分辨好坏，也简单地从刚那三方面教你判断它们的品质”
“先说这外形，白毫银针恰如其名，仅有叶芽且铺满银白色的茸毫，饱满肥壮，色泽鲜活，芽形完整，锋苗挺拔，素有“茶中美女”之美称。沏泡后茶叶根根直立，如群笋出土，杯光水色浑然一体，具有极高的观赏、品饮价值。年份老的银针，茸毫始终保持似雪一般，更加直立。有些经过搬运挪移后茸毫会有所脱落，露出茶芽红褐的本色。
白牡丹为一芽一叶或二叶制成，因两叶抱一芽，绿叶夹着银白色的芽心，宛如牡丹蓓蕾初放，芽叶梗连枝，叶芽亦铺满茸毫，银白如雪，叶面为灰绿色，叶缘微卷，叶脉微红，叶背略有毫毛，整体嫩叶抱芽，故得白牡丹之美名。它具有清凉降暑、解毒清热的效果。
然后说这香气，白毫银针比白牡丹更显毫香蜜韵，还会有淡淡的清甜果香与花香。白毫银针的毫香幽显、淡雅甜醇。白牡丹较白毫银针的内含物质更为丰富，咖啡因和氨基酸含量很高，成茶毫香也明显。适合制作白牡丹的品种较为丰富，用大白品种制作的白牡丹芽头肥壮，毫香明显。用水仙制作的白牡丹花香显著，极具特色。
接着就是滋味了，两者也较为相似，鲜爽甘醇，淡淡毫香和蜜韵，并有淡淡花香，银针甜度更明显。牡丹汤色杏黄明亮，滋味入口甜爽，回甘明显，耐泡度高，是白茶中性价比较高的品类。尤其是用菜茶制作的白牡丹，口感甜爽回甘，越往后泡香气越馥郁。不管是白毫银针还是白牡丹，随着存放年份的增加都会出现杏仁香、枣香、药香等香味。
白茶主要就是以上这三种品类了，约三两好友，泡上一壶白茶，侃侃大山，谈谈趣事，人生不亦乐乎。”
各位看官，你们觉得呢？
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