一直以来绿茶加工中，由于鲜叶品质的好坏常常决定了茶叶后期品质的好坏，因此茶叶鲜叶的保存技术十分重要，接下来为大家介绍一下部分鲜叶保存技术
名优绿茶原料的采摘期都在早春季节，生产季节短，且每年清明、谷雨期间的茶叶鲜时，由于采摘期短，且天气多变，原料合理贮藏是困扰规模加工企业的重大难题，常规贮藏方法只能存放l天左右，而低温冷藏技术可保存鲜叶3天以上，能有效克服企业原料吞吐量控制的难题。
日本在蒸青绿茶加工中开发了贮青槽技术，不仅节省了原料的摊放空间，而且可根据加工的要求，设置贮青的温湿度环境，大型自动化贮青槽已经实现了温湿度自动调节、自动摊匀和自动投料功能。目前，我国已经引进开发了类似的贮青技术和装备，并推广应用。
此外，我国还自主研制了茶鲜叶保鲜库(库内温度保持在10~15 C,相对湿度85%以上)，不仅解决了春茶鲜叶原料贮藏保鲜的难题，使名优茶加工季节延长一周，加工季节后还能作为成品保鲜库使用，提高了冷藏库使用效率。
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