中国的茶道文化
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丨作者:口口茶香
普洱茶历史悠久,可以追溯到周朝武王伐纣时期,其兴于唐朝,胜于宋朝。一直到明清,“普洱”一词才首见于文字。明代李时珍著《本草纲目》中亦有“普洱茶出云南普洱”的记载。
关于“普洱茶生普和熟普是否值得存放?”“普洱茶熟茶是否越老越好喝?”的话题,我们一起来探讨下。
先说生普:
1.生普的制作过程为:鲜叶采摘-萎凋-杀青-揉捻-晒青毛茶-毛茶分级-灭菌-蒸压与干燥-压制成饼,风干,包装仓储。
生茶并未经过“人工发酵”和“渥堆”处理,所以生茶口感偏苦涩,有强烈刺激,有冲击力的口感。提神、刮油效果显著。
2.生普的变化维度:生茶在新茶时口感青涩,中期茶有后劲,老生茶有厚重、陈韵的感觉,整个转换是非常丰富,很容易直观感受。
3.生普的个人喜好:有的人更喜好头春纯料,滋味重;有的人则喜好存新茶,喝老茶。
云南普洱茶大叶种晒青毛茶制作工艺
再说熟普:
1.熟普的制作过程:鲜叶采摘-萎凋-杀青-揉捻-晒青毛茶-渥堆(人工发酵)-毛茶分级-灭菌-蒸压与干燥-压制成饼,风干,包装仓储。简单来说,就是较生普,在晒青毛茶之后,有渥堆工艺。
熟普经过渥堆发酵,茶性变得温和,口感上呈现出醇和、甘润的特质。
2.熟普的变化维度:熟普的转化不如生普明显,但也能感受到它的变化:生涩-平和-甘醇-厚滑-陈韵。高品质的老普洱熟茶,有独特的“醇柔、砂化、陈韵”的风骨,绝对是一种味蕾盛宴。
3.生普的个人喜好:我身边的很多老茶友有的偏好大益的熟普,中茶的生普;我个人很钟情于中茶的7581熟茶,每年上货都会忍不住存一点。
综上所述,普洱茶生普和熟普是可以存放多年,再喝的,越陈越香。可以随个人喜好边存边喝。普洱茶被称为“古董茶”,有其升值空间。存放时放在通风、干燥、防潮、隔异味的地方。要注意防霉,尤其是南方城市,最好准备一个专门存放普洱茶的地方,生普和熟普分开存放,最好在梅雨季节备个除湿机。
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