对于泡茶，很多茶友可以说很是熟悉了，不过对于如何泡好茶，让茶叶的味道变的更加适口这个问题，则是值得我们时不时细细品味，因为一款好喝的茶品，除了其本身品质优良之外，其泡茶人的功夫也很重要！
目前市面上关于泡茶的理论数不胜数，也有许多关于泡茶的相关茶艺培训，但是以笔者的个人泡茶经验来谈，泡茶其实简单来说就是一场茶汤浓度的控制变量法！以泡茶中最常见的现象来说，如果茶汤浓度高，则茶汤会显苦涩味，而如果茶汤浓度低，则茶汤会显出水味，所以保持一杯茶的浓度高低平衡，则可以展现一款茶品最好的风采。因此，按照这个思路延伸，我们就可以很清楚的了解一些泡茶上的问题。比如说我们最开始泡茶时所碰到的投茶量问题，一杯茶该投多少茶，才喝起来刚刚好？
面对这个问题，如果按照专业茶艺师的术语来说，则会讲到茶水比，何为茶水比？简单来说就是看泡茶器具的水容量是多少，然后我们按照其相应的比例进行投茶。就以我们常用的泡茶盖碗来举例，一般的盖碗容水量会在130至150ml之间，而大一点的盖碗会达到150至180ml之间，而一般投茶量，视茶类的不同而有所增减，比如普洱茶，其茶味重，所以投茶量可以相对于其他茶类要少点，其大致用一般点的盖碗会投5到6克茶即可，投大点的盖碗会投到7克到8克，按其投茶量与茶具容水量的比例会在1：25到1：30，而其他茶类，如绿茶、红茶、白茶，则会相应多一些，其茶水比会在1：20到1：25。
从上述茶水比中，我们可以看到，这个比例的产生，其实是根据茶汤浓度而进行推算的一个大致区间，虽然从某种程度上来说，茶水比的出现，确实帮助了很多泡茶者在投茶量上的选择，但是从另外某种程度上来说，茶水比会使泡茶的过程变得繁琐，并且还很呆板，比如说泡新老茶，如果按照上述茶水比的计算来进行投茶量，则很容易导致这两者滋味寡淡，因为这两者，一个是新茶刚制出时还不容易易出茶味，一个是老茶放久后，其茶味会有所散失，所以在实际泡茶中，这两者都还需增加投茶量才可以使茶味变得刚刚好。
因此，对于泡茶有经验的泡茶者来说，茶无定量也无定法！因为有时候我们不仅要看茶器的容水量，还要看当时的天气，水温，茶叶的状态而进行思考投茶量的问题。比如说天气，在天气炎热时，我们投茶量可以适当减少，因为此时泡茶，茶味易析出，如果投茶量多，则很容易导致杯中茶汤的浓度变高，从而易出苦涩味，而与此相对应的就是在天气较寒冷时，我们投茶量可以增多，因为此时泡茶，茶叶不易析出，如果投茶量不多，则会导致杯中茶汤的浓度较低，喝起来寡淡无味。对于这些现象的产生，其原理其实就是温度会影响茶叶内含物质的析出速度，所以我们也就很好的理解泡茶的水温为什么也会很容易影响茶味了！
而至于茶叶状态方面，除了我上述所说的新老茶情况之外，茶叶条索是完整还是细碎，又或者是压制在一块，其实在泡茶中都有所不同表现。比如说，茶叶条索完整时，按照正常投茶量即可，但若是细碎，则要略减投茶量，因为细碎的茶叶太容易出味道，所以稍不注意，其茶汤浓度会变得很高。而被压制成一块的茶叶，则又与上面相反的对待，需要多加投茶量，因为茶叶的压制过程中，会散失一部分内含物质，再加之茶叶压制成一块时，其茶叶出味速度还是较慢的，所以我们为了确保茶汤浓度的适宜性，因此需要对此灵活增减投茶量的。
综上所述，如果我们能够搞懂茶汤浓度的变化原理，那么我们就可以很轻松的对待泡茶的各种问题，上述笔者所说的投茶量就是可以从这里出发进行思考，而与此同样对待的，还包括着茶器的注水量、茶汤的出汤时间这两样泡茶时所遇到的问题，这两者其实也是万变不离其宗，只要我们把控好茶汤浓度的根本，那么我们不愁泡不好茶，而关于茶汤浓度的标准，则是根据我们个人的口味喜好，是要浓点还是要淡点，那么就要相应改变投茶量等变量。
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