经营一家茶室茶馆,或多或少都会在管理和执行上遇到一些疑难杂症。其实,这些漏洞问题都可以通过一些措施和改变来杜绝再次发生,实现完美解决。
一、员工飞单,漏算错算包间时长
人工计时算费总是会出现漏洞的时候,要么员工算错或者飞单,串通顾客一起改时长偷时,要么出现顾客跑单/忘记结账等情况。就算用了收银系统,但不少茶室茶馆还是会遇到同样的漏洞问题。
这时候,茶行业衍生出共享茶室模式,借助茶室系统智能就算包间时长,顾客到店报到开始计费,离店就主动结账,顾客在手机上就能自动付费,无需经过服务员,等等服务员计算费用。
二、留不住老客,吸引不了新客
创业者总是担心“没有客人”这一运营难题,除了宣传,最重要的“会员管理”这一点也同样没有做到。
很多茶室茶馆都知道要以“会员制”模式为核心驱动,为会员权益重磅加码,但具体做起来就只是帮会员办一张卡,实际上有卡没卡都一样,没有差异化和等级化。
有些茶馆老板会利用系统打造门店小程xu,顾客使用其预订包间时还自动成为门店会员,并自动积累积分。商家会根据会员等级和消费时长为会员提供专属的高端定制服务,包括各类会员沙龙、品鉴会、定向推送优惠券等,为茶室提供商务社交、资源整合的机会。
三、经营成本高,人员流动复杂
不少茶室茶馆还在采用传统的经营方式,总以为越多服务员越有门面,人力成本始终降不下去。虽说人多,服务体验倒是上来了,但人力成本更高了,而且现在年轻人压根就不喜欢别人跟着服务,容易招人烦,更别说培训员工要花费的时间金钱贵了。而少请两个人,成本是低了,但是服务跟不上,顾客体验差,真的太难了。
其实,运用茶室系统同样也能解决这个问题,能将很多流程都化繁为简,省去很多繁琐的经营步骤,提高服务效率,从而达到降低经营成本的目的。
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