茶来藏团队通过数据分析经过一系列研究得出以下几点结论:含水量影响普洱茶品质,二者有着较为密切的关联性,在贮藏过程中含水量对新生产的普洱茶饼有着较大影响。
在贮藏60天条件下,平均温度和湿度环境设置在15℃、60%普洱茶含水量达到26%。以上抽样检测时发现,茶样表面均存在霉斑,其中含水量较低的茶样并没有存在霉变情况,说明可继续正常贮藏。
![通过数据实验开展分析普洱茶贮藏过程中有利于茶陈化的最佳含水量](http://www.tgcxw.com/tu/PBRAsQIa.jpg)
普洱茶贮藏时间不断延长,其中化学成分如灰分、茶多酚其含量明显降低,但茶色素的含量微量增加,表明普洱茶含水量不影响茶色素含量增减。
作为饮品的普洱茶,应该具有保质期或保存期。而且是必要条件普洱茶在贮藏过程中茶叶含水量对饮用品质影响很大,其中控制灰分等于控制微生物的生长繁殖,及多酚类物质的氧化反应,目前仍需要进一步研究。
对贮藏中普洱茶品质影响的因素,不应单纯依靠含水量来进行判断和反映,总结更多研究方法更加有利于普洱茶陈化提升贮藏期内品质。
![通过数据实验开展分析普洱茶贮藏过程中有利于茶陈化的最佳含水量](http://www.tgcxw.com/tu/bNhvZUix.jpg)
如何运用茶仓技术通过数据实践科学合理贮藏普洱茶茶叶原料及生产工艺直接影响普洱茶品质,其中贮藏条件也有着一定关联,各项试验数据显示,普洱茶外观、化学成分均会受到灰分、温度、光照等多个方面因素影响。
在多种因素作用影响下会促使贮藏过程中的普洱茶产生诸多变化,基于此针对普洱茶贮藏应综合考虑各种影响,普洱茶品质的因素选择最佳贮藏方法,避免贮藏过程中的普洱茶发生霉变仓储对于普洱茶的保质增效作用尤其关键。
![通过数据实验开展分析普洱茶贮藏过程中有利于茶陈化的最佳含水量](http://www.tgcxw.com/tu/IkyksWaZ.jpg)
目前,在家庭贮藏、茶商贮藏和茶企贮藏中,由于产品品质不一、仓储规模不同、贮藏环境不同和需求不同,贮藏方式难以统一规范。
建立普洱茶贮藏标准有一定的难度,相关参数的研究比较耗时,茶来藏团队为了普洱茶产业健康有序的发展,加快普洱茶贮藏用数据标准体系构建是非常有必要的。
![通过数据实验开展分析普洱茶贮藏过程中有利于茶陈化的最佳含水量](http://www.tgcxw.com/tu/BuUayiGE.jpg)
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