都说冬天是要喝些红茶的，而品饮红茶怎能少了“红茶鼻祖”正山小种呢。
上三图，为赤甘，一直没弄明白，为什么叫这个名字，哪个茶友给俺也普及下？ 武夷山桐木内，近几年的花香小种红茶，比如金骏眉、银骏眉，茶友们很熟知，估计铜骏眉就很少听说了，其实就是可能觉得此名不好听，级别太低，就改称赤甘了，因采摘级别不同，又分小赤甘、大赤甘。
比如金骏眉是独芽，银骏眉有芽有一芽一叶初展，赤甘就多是一芽一叶或一芽二叶初展了，而到正山小种级别就多是一芽一叶初展或一芽二叶了，成熟度更高。这是“金骏眉、银骏眉、赤甘、正山小种”几者的直观级别。
从滋味及工艺上前三者和后面的正山小种就区别大了，主要体现在无烟工艺，滋味是多花香果香蜜香，而传统的正山小种多是松烟香、桂圆汤味。
特级正山小种
精制茶一级正山小种
精制茶特级和一级对比图，外观区别就较大，特级显毫，细嫩锋苗秀丽，润，松烟香明显高锐。特级条索粗实，细紧，茶梗显，松烟香稍弱一些。
汤色及叶底区别就更明显些了，特级汤色红艳亮丽，滋味收敛性强、甜醇度高些，桂圆汤感更明显，叶底更均匀铜红色，细嫩软亮。一级叶片成熟度就高不少了。
见到这样的叶底，茶友们不要相当然的认为茶碎，这是茶不好。红茶有初制和精制之分，目前市场上茶农家由于设备的欠缺或走市场需要，多是初制加工后就推向市场了，多是条索完整的红茶。而大厂家仍会按精制要求进一步加工，切、拼、风选、拣剔、匀堆、再干燥等，品质口感更稳定，是为品质的需要。
上三图，2012年正山小种红茶，这款茶放手里八年了，留存它是为每年品饮记录她的变化，也为后期整理相关资料作储备。
茶友问的最多的问题是，这都过期了，还有机红茶，还能喝？食品包装都要打上保质期的，而中华茶是比较特殊的食品饮料，多数茶是可以存放些时日的，甚至时间长了反而不一样的味道，更惊喜的陈化，这在生普、黑茶、传统工艺乌龙茶、白茶等身上已经很好的证明，
正山小种红茶存放后一般都更顺滑，果香味突出。
这款条索状正山小种红茶，存放手里七八年了，品饮起来更加顺滑，果香味更突出。
本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，请发送邮件至举报，一经查实，本站将立刻删除。本文链接： http://www.tgcxw.com/cyzs/39368.html
