小约有一位朋友，特别喜欢喝正山小种茶，不只是自己喜欢，还会向周边的朋友进行“背书式”的推介，在他的眼中，正山小种简直可以说是工夫茶的名之代表。
说起工夫茶，在小约的印象中，岩茶、乌龙茶、以及红茶，都可以泡制“功夫茶”，正山小种属于这里面的哪个呢？其实从产区上来讲，岩茶与正山小种茶两者都是产于福建，大多也都是分布在武夷山市。
?从茶性上来说，岩茶是乌龙茶的一类，乌龙茶又被称为”青茶“，它最重要的特点就是重焙火，我们比较常见的肉桂、水仙还有大红袍等；而正山小种茶属于红茶，它的特点是有烟熏味，完全不同的茶类，仅仅是产区相同而已。
正山小种在很早前也被称为“拉普山小种”，是与人工小种合称小种红茶。据资料表明正山小种茶是世界上最早的红茶，堪称是“红茶界的鼻祖”，距今有四百多年的历史。也正是因此，后人在这个基础之上发展了工夫红茶。
我们都知道，不同的茶类制茶工艺肯定是不相同的，岩茶属于青茶，它的制茶工艺是介于绿茶与红茶之间，属于半发酵；而正山小种属于红茶，是全发酵茶。从颜色观看，正山小种的干茶是呈灰黑的颜色，它的茶汤是深琥珀色，这与岩茶是有很大的区别。
如果我们仔细品尝，其实不难发现，正山小种的茶叶多是用松针或者松柴熏制而成，所以它的“烟熏”味非常浓烈。有可能是因为烟熏味跟重焙火的缘故而无法从茶的滋味上来进行很明显的区分，所以可能会造成错觉，认为正山小种是岩茶。
本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，请发送邮件至举报，一经查实，本站将立刻删除。本文链接： http://www.tgcxw.com/cyzs/39279.html
