普洱茶从嫩到老的叶底变化是有规律的，叶底的描述可以分为：叶底的嫩度、叶底的色泽和均匀度。普洱茶原料的嫩度决定着茶叶的品质，无论是生普还是熟普，都是以成熟的原料为佳。过嫩或者是过老，都不利于制茶和陈化。叶底的色泽可以体现制茶工艺的优劣。新制生茶颜色过分鲜亮，则表明在制茶过程中温度过高，不利于茶品的陈化。晒青茶的颜色往往略显得乌黯，在干仓陈化中转为均匀的红润色泽。熟茶的颜色以红褐色为佳，带青或者变黑是发酵不足或者发酵过度的表现。入仓茶则要求叶底转化均匀、不带黑硬死叶。均匀度在特别好与特别不好时加以描述，一般可以省略。
十三姨家的熟茶
普洱茶叶底描述的常用术语：
金芽：指的是叶底全部为茶芽组成，没有或少有开展的叶片。
细嫩：指的是主要由幼嫩、细小、柔软的芽叶构成，多是机制台地茶原料的表现。
肥嫩：茶青原料嫩而肥大，是优质大树茶春尖、谷花尖的特征。
肥硕：指的是成熟的芽叶叶肉肥壮、厚实而柔软、茶梗肥嫩。
稍硬：指的是茶叶生开始老化或者是持嫩性茶，叶质开始变硬。
粗老：指的是叶质变老、粗糙厚硬、叶脉显露、缺少弹性。
十三姨家的熟茶
病老：是指茶叶老化而硬化、皱缩，呈粗糙的“蟾蜍皮”状。
糜烂：是指熟茶发酵中叶底烂软而无韧性，触手碎烂。
黑死：是指熟茶发酵过度而导致胃灼热，或者是入仓受潮过重过久导致叶底黑硬炭化，内含物质严重损耗。
十三姨家的老茶头
黄绿：指的是绿色较浅带黄，是杀青、干燥温度过高的表现。
鲜绿：指的是颜色光鲜翠绿，是制茶温度偏高的表现。
乌绿：指的是颜色较深，绿中略显乌黯，是晒青茶应有的颜色。
墨绿：指的是深沉的绿色，往往是晒青茶茶质厚重的表现。
红润：是指陈年生茶均匀陈化后叶底呈现出鲜活的红色。
十三姨家的生普
红褐：是指 熟茶叶底褐中带红润，是发酵适度的颜色。
黑褐：是指叶底深褐色而欠柔嫩，是熟茶发酵度偏高的表现。
黑瘦：是指叶片色黑而薄，叶脉纤细而白，是雨季原料的特征。
杂色：指的是叶底颜色不一致，是生、熟新茶制茶失败、茶叶拼配时原料差异过大或者是入仓受潮不均匀的表现。
十三姨家性价比超高的一款生普
对于普洱茶的术语描述，今天就讲完了，相信每一位茶友，认真学习后都会学到更多的知识。若喜欢，记得分享给身边的茶友。
本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，请发送邮件至举报，一经查实，本站将立刻删除。本文链接： http://www.tgcxw.com/cyzs/38527.html
