散文家梁实秋先生在《雅舍小品》中说:“茶的赢家是功夫茶。”潮汕功夫茶闻名于世,茶离不开茶。凤凰单丛是最好的功夫茶之一。
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近年来,国内外许多消费者喜欢凤凰单丛,这是可喜的,但我们也发现,许多人对凤凰单丛的特点、风味、韵味和鉴别不够了解,市场上单丛茶的销售存在商品名混乱、操作不规范等现象。
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不是所有的凤凰茶都可称为单丛
凤凰山茶区出产的茶都叫凤凰茶,包括乌龙茶、尹红茶、水仙茶、黄茶和单丛茶。因此,称凤凰茶为单丛茶是错误的。
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凤凰茶又是啥?
凤凰茶,最早的传说是公元前2367年,畲族培育的!
在古代,凤凰茶只有两种,乌龙茶和尹红茶。经过茶农的长期栽培、繁殖和筛选,尹红茶逐渐分化为三种类型:鸟嘴茶(后称凤凰水仙)、黄茶和尹红茶。
简单了解:先红艾草,后鸟嘴茶,由红艾草品种培育而成。凤凰单丛茶是凤凰水仙品种中的一个优良单株,即鸟园茶品种。
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单丛茶又是什么茶?
单丛茶,既是一个品种名称,也是一个商品名,最早记录于鸦片战争之前。
单丛茶是许多优秀单株的总称,包括单株栽培、单株采集、单株品质鉴定和根据自身风味特点加工的成品。凤凰单丛茶是凤凰茶中的一个特殊名称,可以代表茶树的品种名、茶商品名和品级名。
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