梳茗 丨 喝一杯茶，做一个有温度的人
很多人一说起买茶，简直就是生命不能承受之痛，跟茶友们聊起这个话题，大家吐槽较多的是这两个问题
一、茶叶水太深，价格不透明，普遍虚高
二、很难买到口味一致的茶，前后两次买一样的茶但味道变了
还有一个茶友跟我抱怨，铁观音分类多，有清香型、浓香型、炭焙型等，还有商家跟他说韵香型和鲜香型，真是傻傻分不清楚了
喝茶是很主观的一个事情，又讲究适口为珍，思来想去，总结了3点购买铁观音的建议
1、注意上市时间
铁观音有“春水秋香”的说法，最主要的就是春茶和秋茶，夏茶品质差价格低，一般不采
首先必须要大声说一句：
明前茶和雨前茶的概念主要是针对江南茶产区的绿茶（如龙井）而言，任何跟你推荐铁观音明前茶或雨前茶的直接拉黑
安溪铁观音有内外安溪之别，内安溪品质优于外安溪，以内安溪铁观音为参考标准
上市时间基本与五一和国庆假相吻合，节日期间购买即可
每当临近新茶上市，都会有一大堆打着“早春茶”、“早秋茶”旗号的茶抢先上市，爱尝鲜的茶友注意了，这些茶的品质远逊于正季上市的铁观音
茶树的生长周期和制作自有规律，内安溪海拔高气温低，茶树生长较慢，叶片较肥厚，内含物质多，滋味醇厚，而外安溪气温高，茶树生长快，尤其是低海拔地区，叶片薄，香气和滋味淡薄，但能更早上市，早茶往往是外安溪茶甚至是外地茶
个别不良茶商，还会将夏茶当早秋茶卖
正所谓好饭不怕晚，好茶也值得等待
2、通过试茶找到自己的喜好
找到一款自己爱喝的茶有多难，恰似你拿着遥控器却找不到一档可看的电视节目
茶友购买铁观音，最好能描述喜欢的香型和口感，口味轻还是重，个人喜好描述越具体，越方便商家推荐
比如口感清淡的话，可从绿茶、白茶、茉莉花茶、轻发酵的清香型铁观音等挑选；口感好浓郁，可选择红茶、黑茶、重发酵乌龙茶（传统铁观音、武夷岩茶、凤凰单枞）等
如果没有办法详细描述，可购买少数茶样试喝，确定了自己的口味后再批量购买
特别提示
按现有国标，铁观音主要分为清香型、浓香型和陈香型，这里的浓香型铁观音并不是香味更浓，而是在清香型铁观音的基础上进行炭焙所得，也叫炭焙型铁观音
3、妥善保存
清汤绿水的清香型铁观音是市场的主流，虽然近些年呼唤传统铁观音回甘的声音不绝于耳，但就目前来看，清香型铁观音仍旧占据主导地位
与传统铁观音重摇青中发酵不同，清香型铁观音是轻发酵的，成茶中含有一定的水分，在常温或者高温下容易氧化，破坏色香味而变质，保存方法和绿茶是基本相同的
真空密封，低温冷藏，最好是冰箱零下5度冷冻保存，不要和有异味的东西一起
很多茶友都是网购，快递一般要3天左右，夏天气温尤其高，因此收到后，不建议马上喝，可冷冻2天保存后再喝口感更好
特别提示：肠胃不是很好的茶友，新茶收到后冷冻保存15天后再喝为宜，因新茶中含有较多对胃部有刺激的多酚类和醛类等物质，更不要空腹饮茶
泥沙俱下的市场为爱茶者找好茶平添许多难度，以上几点建议也作用有限
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