阳春布德泽，万物生光辉-币小子

阳春布德泽，万物生光辉。

春天的阳光把希望洒满了大地，万物都生机勃勃一派繁荣。

这万物，当然也包括茶。

所以，在这样万物复苏，莺飞草长的季节，茶树萌发的芽叶被采摘制作成的茶，叫春茶。

确切的说，春茶是指立春至立夏期间采摘制作的茶。

1、春茶的分类

春茶又有“明前茶”、“雨前茶”、“春尾茶”之分。明前茶是指清明节以前采摘制作的春茶，统称早春茶。

“明前茶叶是个宝，芽叶细嫩多白毫”。早春茶是一年中最好的茶叶。它可分为“头纲茶”（又名“头帮茶”），或称“头采”；“二纲茶”(又名“二帮茶”)或称“二采”两类。

“头纲茶”是一年中第一次萌发第一次采制的春茶，“二纲茶”是第二次抽芽后采制的春茶，又叫“春尖”。

雨前茶即“谷雨”节以前采制的春茶，又叫“春中茶”。“谷雨”至“立夏”所采的茶叶，叫“春尾茶”。

2、春茶有什么特质？

搞清楚了春茶的定义，再来分析春茶为什么成为茶客宠儿的原因。

一般来说，采摘茶叶主要在春秋两季，秋茶采摘之后，茶树就正式进入了休养生息的阶段。秋冬季节，天气渐凉，气温越来越低，茶树生长缓慢，开始进入了“藏”的时节。

茶树在冬天里，主要是根部在生长，氨基酸是在茶树根部合成后再运输到顶端。茶树经过一冬的休整调养，能量储存丰富，加之春季气温持续保持低温状态，阳光柔和，在保持茶树获得充分养分的同时，消耗很少，这样让春茶体内的养分更为充沛，营养物质积累达到一个峰值，因而叶芽不仅长得肥硕厚实，还储藏了大量的丰富的营养成分，而这些营养成分正是形成茶叶香气浓郁丰富的主要元素。

因此，从外观来看，普洱茶春茶其鲜叶有节短、径粗、叶厚而小、叶质柔软、，叶片脉络细密，叶缘锯齿不明、芽长而大、芽头肥硕、多且显毫，叶片色泽墨绿而油润感十足，有黄芽孢，其梗短，头纲茶含马蹄口，叶片和梗色泽一致。

干茶外形条索紧结重实、色泽油润、香气馥郁。

从内含物质来看，普洱茶春茶含有丰富的维生素、芳香类物质，特别是氨基酸含量很高，因此春茶滋味鲜活、甘爽，饱满、香气浓郁宜人，汤色金黄透亮，口感厚重、回甘迅速、叶底柔软厚实，耐泡度高，一般来说可达15-20泡左右。

3、怎样识别或挑选春茶？

春茶、夏茶、秋茶采摘的季节不一样，那么生长环境、内含物质自然都会有明显的不同，这就导致春茶、夏茶、秋茶在外形和品饮感受都有很大差异。

春天，茶叶被采摘几次之后，茶树需要吸收养分与水分，从土壤到树根，再分散到枝芽。由于夏天气温高、雨水充足，鲜叶生发快，营养物质积累就不够丰富充沛，而秋天虽然气温变低雨水减少，茶叶生长相对于夏季来说，生长要缓慢一些，但是毕竟春天已经把最精华的鲜叶采摘了几轮，所以，秋茶会比夏茶好一些，但养分物质绝对比不上春茶。