茶叶是中国的举国之饮，茶叶作为一种健康的养生饮品，很受人们的喜爱，茶叶有着六大类，有着绿茶、红茶、青茶、黄茶、黑茶、白茶，各类茶叶都有着自己独特的魅力，在近几年，喝白茶的人越来越多，很多人都发现了白茶不一样的魅力，大家对于紧压茶并不陌生，紧压茶是一种为了节省空间而把茶叶进行压实的茶叶，一般是沱、饼状出现，喜欢白茶饼的朋友，不在少数，但是，小编关注到很多茶叶都面临一个问题，就是为什么自己的白茶饼很难抛开，或者是甚至三五冲之后，茶饼也没有看到松散，那今天咱们不妨一起来讨论一下。为什么白茶饼很难抛开，其实原因咱们可以从以下几个方面分析一下。
1. 泡的水温不对。大家都知道一句话，好茶不怕沸水烫，这句话咱们可以从两个方面来理解，一个是烫水可以判断出一款茶的品质，二是沸水有助于均匀的浸润干茶，让干茶在短时间内释放出内涵的物质，那么大家就知道了，温水泡白茶饼的话，就很可能会出现泡不开这种现象。生活中很多人对于白茶都有一个误区，说是白茶很嫩，用沸水冲泡会破坏它的内含物质，其实这种说法是不正确的，大家都知道白茶的制作工艺简单，不炒不揉不杀青，但是像百茶帮的白茶，坚持原茶原产，从原产地直供好货，好的白茶，要经过日光萎凋，还要经历烘干，才能把水分尽可能多地排出去，达到国家标准，所以说区区沸水，根本不会使得茶叶受伤的，反而会让白茶的茶汤变得更加醇厚，所以说如果白茶饼泡不开，不妨使用沸水冲泡。
2. 泡的是饼窝部位。什么是饼窝呢？就是白茶饼的背面中间的地方，那里有一个坑，这个地方就是饼窝，这里是比较难泡开的，但是这里也是受力最重的地方，叶片细胞较多破裂，所以说这里的可溶性糖和果胶物质含量最多，喝起来香气也是比较浓郁，别具一番滋味，所以说怎样才可以将茶饼冲开呢？我们应该在第一冲沸水注入后，可以适当坐杯5秒，再出汤。第一冲以后，会发现饼窝已经微微隆起，不再是紧紧贴合的状态了，到了第二冲、第三冲，便可以恢复快出水，7-8秒内出汤，这时候用茶夹，顺着纹理，把饼窝一层一层剥开操作完以后，继续注水冲泡就可以了，这时候的茶汤，就是很醇厚、稠滑，同时浆感十足。
3. 买到了压的特别紧的白茶饼。这个原因大家应该都比较好理解了，在生活中，紧压茶都被称之为再加工茶，但是每个制茶师的技术不同，做出来的茶叶也不同，对于紧压茶的压紧程度也是不同的，压的很紧的白茶饼，往往就会出现泡不开的情况，购买白茶饼的时候，要避免买到压的过紧的白茶饼，不管从品质、香气、滋味、冲泡，各个方面来看，都不是一个很好的选择。
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