乌龙茶茶名的由来，有三种说法：一是由产茶地的地名而来；二是由茶树品种名而来；三是由茶叶的传说而来。
龙是中华民族的象征，古代帝王自命为龙的化身，从着装至日常生活用品、室内雕纹图像均是以龙为主，表示珍贵。北苑贡茶称为龙团，品级虽有不同，但仍以龙字来命名。当时茶外形似饼，堪称“龙团凤饼”，进贡皇室享用。后来将“龙团凤饼”改制为散茶，茶叶经过晒、炒、焙加工之后，色泽乌黑、条索似长。之后商人为显示武夷茶的珍贵，则以乌龙茶为商标，在产品畅销以后，则统称“乌龙茶”。我们现在所说的乌龙茶，包括乌龙品种及其他著名品种，如铁观音、本山、水仙、肉桂、凤凰单枞、冻顶乌龙等。
而台湾乌龙曾名噪一时。台湾乌龙最初源于福建，相传清朝咸丰年间，台湾的南投县鹿谷乡有个秀才叫林凤池，到福州省城赴考。中举后，他在福州的宗亲设宴为他祝贺，并邀请他游览武夷山。沿途丹山碧水，风光旖旎，比起那日月潭和阿里山，另有一番情韵，令他流连忘返。盘缠用得差不多了，这时才想起离家赶考时母亲嘱咐的话：“考中悬榜，回台定要带点东西答谢乡亲故旧！”船资已经有限，还能带什么回报乡亲呢？饮茶给了他启发，于是他买来了一捆36株原本由建瓯北苑贡茶流传到武夷山的矮脚乌龙茶茶苗，带回鹿谷乡分送乡亲。
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