立秋的天气明显发生了很大变化，三伏天的温度从早到晚都十分闷热，并且一丝风都感觉不到，立秋白天的温度依然非常高，但是早晚已经能够感受到凉意。立秋雨水充足，气温合适，很多蔬菜都在这个季节成熟，比如茄子、豆角、黄瓜等都是这个季节的主要产物，许多人将这些蔬菜都做成了干菜，以备冬天食用。
北方很多人都有吃干菜的习惯，因为被北方的冬天比较寒冷，食材也不容易购买，所以家家户户在立秋都会晒一些干菜，这样冬天就能够吃到好吃的蔬菜，也能够补充身体需要的营养成份。今天就给大家分享如何制作苦瓜干，苦瓜是一种营养价值非常稿的蔬菜，有着清热下火，促进消化的作用。立秋气候干燥，正是吃苦瓜最好的湿气。现在就一起来看看苦瓜干的具体做法。
首先将苦瓜用情绪冲洗干净，接着用刀将苦瓜切成均匀大小的苦瓜片或者是苦瓜条，晒苦瓜干不需要去籽，因为苦瓜在晾晒的过程中，苦瓜籽会自然脱落，所以不需要去籽这一道工序。不过这里需要注意一件事，就是苦瓜不能切得太薄，因为苦瓜晒干水分以后还会变薄，如果苦瓜切得太薄就会影响苦瓜的口感，这样做出来的苦瓜干就不好吃了。
许多人不愿意吃苦瓜，不是因为苦瓜的营养成分不高，也不是因为苦瓜不好吃，而是因为苦瓜的苦味很多人无法接受。不过晒干以后的苦瓜就不需要担心这个问题，晒干后的苦瓜水分已经流失，这样苦瓜的苦味也会随之流失，几乎已经没有苦味，大家可以放心食用，不用再担心苦瓜太苦吃不下。
将切好的苦瓜片放置在太阳底下晾晒，如果想要苦瓜片晾晒的速度快一些，可以先焯水后沥干水分再晾晒。如果太阳比较火辣，基本上两天左右的时间就可以晾晒完成，如果天气不是太好，可能需要一周左右的时间。一般苦瓜干发白就是晒好了，相对于其它干菜的制作，苦瓜干制作还是比较简单的，不过苦瓜干的价值还是很高的，新鲜苦瓜2元钱就可以买到一斤，但是苦瓜干要几十块才可以买到一斤。
苦瓜干的用处有很多，可以用来泡水喝，也可以用来煮甜品，因为苦瓜干已经没有了苦味，不管用来泡茶，还是用来作为辅材，都能够让食品变得更加美味，同时又能够起到补充各种维生素的作用，晒干后送一些给自己的长辈，绝对能够得到他们的称赞。
制作苦瓜干很简单，也不需要浪费时间，有空的时候多买一些苦瓜回家做成苦瓜干，天气干燥的时候用来泡水喝，能够及时补充身体需要的能力，增强免疫力，远离疾病的困扰。
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