南方有嘉木，其叶蓁蓁;借一泓清泉为汤，贮之于铭壶，是为茶。
我们都知道，茶道是一个高精尖技术工种，当然所需的设备也非常多。其中，茶壶无疑是十分重要的道具，影响着水的品质。我们所熟悉的茶壶是紫砂壶。好的紫砂壶“外类紫玉，内如碧云”，被称为“紫玉金砂”。当然，陶瓷也是常用的材料。
其实还有一种材质也是茶壶的好原料：铁。早在唐代，陆羽的《茶经》中已有铁壶煮茶的描述。
不过，唐代的茶比现在的茶口味要重得多。唐代饮茶，是将茶饼切碎碾成粉末，用专门的茶筛筛过，然后加入沸水中煮成糊状，同时还要加盐、葱、姜、桔皮、薄荷，最后的成品，味道类似于河南的“胡辣汤”。喝了绝对提神醒脑，不打瞌睡。
所以，据说英国人最初把茶汤泼掉，剩下的茶叶渣子拌上黄油和盐，配上面包吃，这样奇葩的吃法也可以理解了。
南宋的时候，日本僧人荣西将茶种从中国带回日本，从此日本才开始遍种茶叶，并将中国的茶道引入日本，日本茶道四规：“和、敬、清、寂”也是在中国影响下形成的。
很早以前，日本就开始流行铁茶壶。最早可追溯至日本江户时期(1780年代)，距今已有数百年之遥。
在过去的一两百年里，铁壶曾经在日本非常普及。几乎每家每户都会使用铁壶，制作精美的铁壶还作为高贵的礼物在亲朋好友间赠送。
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