今天小编和大家聊聊藏族茶俗的事儿。
藏族人饮茶，习惯饮清茶、奶茶、和酥油茶。种类较多，喝的最多最普遍也非酥油茶莫属了。什么是酥油？就是把牛奶或羊奶煮沸，用力搅拌，倒入竹筒内，冷却后凝结在溶液表面上的一层脂肪。至于茶叶，一般选用的紧压茶类中的普洱茶、金尖等。
做好的酥油
酥油茶的加工方法是什么样的？
一般先用锅子烧水，待水煮沸后，再用刀子把紧压茶捣碎，放入沸水中煮，约半个小时左右，待茶叶浸出后，滤出茶叶，把茶叶装进长圆柱形的打茶桶内。与此同时，有另一口锅煮奶，一直煮到表面凝结一层酥油时，把它倒入盛有茶汤的打茶桶内，再放上适量的盐和糖。这时，盖住打茶桶，用手把住直立茶桶并上下移动长棒，不断捶打。直到桶内声音从“咣当、咣当”变成“嚓咿、嚓咿”时，茶、酥油、盐、糖即混为一体，酥油茶就打好了。
那么，喝酥油茶有什么讲究吗？
首先我们先了解藏族的喝茶习俗，宾客上门入座后，主妇会立即奉糌粑，这是一种炒熟的青稞粉和茶汁调制成的粉糊，也是捏成团子状的。随后，再分别递上一只茶碗，主妇很有礼貌的按辈分大小，先长后幼，向宾客一一倒上酥油茶，再热情的邀请大家用茶。这时，主客一边喝酥油茶，一边吃糌粑，这种饮茶习俗，对多数汉人而言，真有别开生面之感。不过，按当地的习俗，客人喝酥油茶时，不能端碗一喝而光，这种狼吞虎咽的喝茶方式，被认为不礼貌、不文明的。一般每喝一口茶，都要留下少许，这被看做是对主妇打茶手艺不凡的一种赞许，如此，主妇变心领神会，又来斟满。二三巡后，客人觉得不想再喝了，就把剩下的少许茶汤泼在地上，表示酥油茶已经喝饱了，当然，主妇也不再劝喝了。
珠峰大本营喝酥油茶
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