最近有茶友私信我，同样是在我家买的茶，为什么朋友冲泡的就好喝，自己冲泡的味道香气都欠佳。
我让ta给我录一段冲泡茶叶的视频看看，这才发现原来这位茶友的冲泡方式出了大问题。
冲泡茶叶是饮茶最关键的一个步骤，如果冲泡方式有问题，那么很可能会让原本香醇的茶叶变得寡淡无味，香气薄弱。
今天玉香就跟大家总结普洱茶冲泡中的3个大坑，即便是再好的普洱茶，也经不起这样凶残的冲水方式。
错误一：水温飘忽
飘忽不定的水温，是普洱茶口感的一大杀手。普洱茶选用的是云南大叶种作为原料，叶片肥厚，大部分是紧压茶，所以对于冲泡的温度有较高的要求。
一般来说，普洱熟茶的冲泡温度要100℃。年份小一点的生茶，可以用95℃的热水冲泡，水开后等热气散去后就可以了。
但是很多时候受限于条件，不能随时烧水泡茶，所以只能将就。
这样一来茶叶的味道就不稳定了，水温过高会让茶叶的苦涩味较重，水温低则会让茶叶的香气低迷。
错误二：对茶高冲
这个地方有两个错误点，一个是高位冲水，一个是直冲茶叶。很多茶友因为有喝绿茶乌龙茶的习惯，在冲水的时候会选择高位冲水，或者是用螺旋式注水。
这种冲水方法能够激发普洱茶的香气，却不适合普洱茶。
高位注水的冲击力，会让茶叶内的茶多酚、咖啡碱等内物质快速析出，让茶汤变得苦涩。
普洱茶追求的是醇厚连绵不绝的口感，适合平缓轻柔的注水方式。而高位冲水会让茶汤变得轻薄寡淡，香气四散难聚。
在冲泡一些高香型茶叶时，热水直接冲击茶叶是很好的方法，这样有助于激发茶叶的香气。但是普洱茶不适合这样的方法，因为大叶种茶叶内物质比较丰富，水流直击茶叶会让内物质析出过快过多，让茶叶变得苦涩。
而且直冲茶叶也会让茶汤失去原本醇厚的口感，变得像喝白水一样无趣。
误区三：时间随意
普洱茶的出汤时间是多久？这个问题能答上来的并不多。一般人对水温、注水、出汤没有具体概念，没有明确到具体的温度和时间。
所以有些时候两泡茶叶的出汤时间不同，口感就会有很大的差别。特别是生普洱茶，口感上的差距可以精确到秒。
中老期茶开汤及前几泡可以时间稍微长一些，15-45秒出汤，往后每泡茶延长3-5秒，10泡后可以再延长5-10秒；新茶缩短时间，前几泡5-10秒出汤；压制特别紧致的茶，比如下关铁饼、龙珠球形普洱茶，出汤时间可以由慢到快再到慢。
除了以上3个冲泡茶叶的错误外，还有一种错误对茶叶有着致命的影响，那就是起茶错误。
茶饼需要撬成一片片冲泡，而在起茶的过程中，茶叶片过碎、过小、过厚都会导致茶叶冲泡效果变差。碎茶叶多的话，茶汤前后的口感会有很大变化。大块茶叶7成，小块茶叶3成是一个比较不错的冲泡比例。
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