武夷岩茶，乌龙茶的一个分支，历史悠久，自然条件优沃，斗茶氛围浓厚，文化交流广泛，再加上一定程度上的炒作让其价格动辄上万上几十万！
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虽然许多人对于武夷岩茶有点陌生，其热度可能还远不如“大红袍”。但是它绝对是最值得好好研究的茶，也是学姐最爱！
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那么，对于武夷岩茶，我们应该初步有一个什么样的认知？品类繁多的名称如何归类？色香味形如何品鉴？怎样泡好一杯武夷岩茶？岩骨花香到底是什么样子？学姐带你来认识一下吧！
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不得不说的出身！
得天独厚的丹山碧水，是世界文化与自然双重遗产，也是首批国家级重点风景名胜区之一。大环境就是无比优越！
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“岩岩有茶，非岩不茶”。
九曲溪流，三十六峰，七十二洞，九十九岩，还有不同的坑、涧、窠、岩、峰等。茶树生长在岩石缝，就像小盆栽，独特的小气候环境造就各种名茶。
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做茶与斗茶氛围浓厚。
其工艺独步天下，从采摘到晒青到萎凋到做青都非常细致，最后的焙火工艺更是讲究，而且每年的斗茶赛也是茶人切磋制茶工艺的好时机。
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富于变化，中国茶追香的极致。
武夷岩茶的香气，似天然的花果香，锐则浓长，清则幽远；似兰花香、蜜桃香、桂花香、栀子花香；或带乳香、蜜香、火功香等，香型丰富幽雅，富于变化。
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?地理标志产品
武夷岩茶，根据GB/T 18745-2006 地理标志产品武夷岩茶的规定，指的是福建省武夷山市所辖行政区域范围，独特的武夷山自然生态环境条件下选用适宜的茶树品种进行无性繁育和栽培，并用独特的传统加工工艺制作而成，具有岩韵（岩骨花香）品质特征的乌龙茶。
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?产品分类
现行的分类主要有5种，大红袍是认知度最高的，水仙肉桂也是当家花旦，素有“香不过肉桂，醇不过水仙”之称，知道名枞的都是对岩茶比较懂的，热爱探索奇种的都是岩茶的骨灰级玩家了。
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?焙火风格
对于小白来说，武夷岩茶辨别最容易下手的点就是焙火程度。
走水茶：汤色偏黄，清香带青味
轻火：汤色橙黄，清香不带青味
中火：汤色橙黄偏红，花香、品种香显
中足火：汤色橙红，熟香、品种得显
高火：汤色偏红，熟香显，火味浓郁
老火：汤色深红，熟香带焦糊味
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关于武夷岩茶要懂的基本名词解释也给大家准备好了，详情见上图～
武夷岩茶可以讲的内容很多很多，未完待续。
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更多茶知识可以查看历史～
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