“古树茶”一词源自“古茶树”的语境，意指采摘古茶树上的鲜叶加工而成的成品茶叶。古茶树通常指生长年代相对较为久远的茶树，没有明确的树龄标准，一般约定俗成的是指生长百年以上的茶树。
现在部分茶友对于古茶树的认识存在一定的误区，认为树龄越长的古茶树，枝干越大越粗。其实不然，古茶树不一定是很大的茶树，有些大的茶树也不一定树龄很久。仅仅靠外表难以辨认，如此，如何辨别古茶树的树龄？
第一，最直接的方法就是到当地与当地人交谈进行了解。很多上了年纪、生活在产茶区的老人，在祖辈们的口口相传中，对于当地茶树的种植和生长情况其实是有大致了解的，通过直接交谈可以大致了解茶树的树龄。
第二，结合当地文献和历史进行推算。例如，徐霞客在其游记中记载，游历云南时，到达顺宁（今凤庆）的筇竹寺，那里的僧人曾以“太华茶”招待：“待老敬茶，乃太华茶之精者，茶冽而兰幽，一时清供，得未曾有”。“太华茶”便是今凤庆的普洱茶。
清雍正六年（1728年），王昶撰写的《滇行日录》中记载：“顺宁（今凤庆）茶味薄而清，甘香溢齿，云南茶以此为最”。
清朝末期，顺宁（今凤庆）知府琦璘倡导种茶，引进外地优良品种，民间大兴种茶之风。顺宁种茶、制茶业得到了空前发展。
六大茶山“俊昌号”创始人骆英才先生作为凤庆鲁史第一个人工种茶的人，在1922年开设“俊昌号”茶庄，率先在鲁史大规模置买荒山种植茶叶，从茶叶种植、初制加工逐步发展到产品直销下关，形成了一条龙服务。
通过文献与历史推测，这是目前比较可行的树龄测量方式之一。从现存的典籍中不难发现，古时的凤庆便开始种茶、制茶、卖茶，大部分茶树的历史都在百年以上。
第三，经由专业人员进行专业测试得出树龄。例如，2011年7月勐混镇贺开文化旅游项目建设指挥部组织工作人员对贺开茶叶资源进行普查，统计出贺开古茶山的茶叶资源历史以来最准确的普查数据。
普查数据为：贺开古茶山古茶树种植面积达16122.73亩，古茶树数量达230余万棵，树径30厘米以上的古茶树有34781棵。茶山区域植被丰富，自然生态环境良好，古茶园集中连片，是目前世界上已发现的连片面积最大、密度最高、保护得最好的古茶园。
2011年，勐海县人民政府与六大茶山签订《勐海县贺开古茶山资源保护开发框架协议》。六大茶山获得贺开古茶山的独立开发权。
六大茶山拥有贺开16200亩有机古茶原料基地，以及位于凤庆岔河10000多亩有机生态原料基地。并且在凤庆合资、勐海投资了三个完全符合食品生产标准的现代化茶厂，年生产能力30000吨。
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