酷热的夏天，最最需要多喝水。不想喝白开水太寡淡？那不妨来杯冷泡茶！饮一口清凉的茶汤，伴着淡淡茶香，心内的暑气、焦灼全部消散。
对于上班族、学生党来说，泡一杯冷泡茶甚至比过去喝热茶还要简单方便。提前一晚或者半天，茶叶直接泡在凉白开里，即可制成。还可以放进冰箱里冷藏，夏日冷饮一步搞定。
而且，冷泡茶相对热泡茶要更加清润甘甜。那是因为，冷泡茶减少了茶单宁释出，避免苦涩味产生，也加强了甜度。冷泡茶的茶香冲击力并不强，却令人余味无穷，沁人心脾的鲜香茶味满溢唇齿。
是不是随便一种茶叶都可以制作冷泡茶呢？不是的。有些茶叶经过长时间发酵，茶色、味道较为深邃、热烈，需要以温度合适的热水冲泡，才能激发它的香气，因此并不适宜制作冷泡茶。
资深美食买手、来自潮汕的姑娘格子，对这方面就很有心得。为此，她特意从自己经营的食材店铺“等一味”的多款茶叶中，挑选了几款十分适合夏天制作冷泡茶的茶叶：
-- 桂花乌龙 --
桂花乌龙茶是等一味店内的人气产品，被厨友们反复回购。这是拼配茶中十分经典的一个组合。它给人最大的感受就是“香”，淡雅的桂花香伴随悠长的乌龙茶香，清新、甘润、香气扑鼻。
格子特别为这款茶叶挑选了清香型铁观音，它显嫩显绿、成绿豆状，香气类似花香、果香，比起浓香型乌龙茶，更为清逸持久，茶汤口感鲜醇，落喉甘滑。再搭配八月新鲜桂花烘干，点缀其间，若有若无，散逸出花的甜香。
-- 茉莉绿茶 --
五六月也正是茉莉的花期，这款茉莉花来自种植历史悠久的广西南宁市横县，它的花期早、花期长、花蕾大、香味浓，称得上名门闺秀。含苞待放的茉莉花蕾经过低温烘干，如珠如兰，淡雅清高，花香很是独到。
而绿茶则是来自福建的碧螺春，属于性价比极高的一款茶叶。这款碧螺春纤细紧实，不失满腹自然茶气，出其不意的甘香缕缕，令人猝不及防就被俘虏。茉莉花和碧螺春一同窨制，再原花原叶入袋，香气相投。
-- 荞麦绿茶 --
来自四川凉山的苦荞，经过去壳、膨化、烘烤，发挥出自然而浓郁的麦香，藏着凉山漫山遍野麦浪翻滚的气息，是非常适合饭后消食的一款茶。
同样是选用了福建的碧螺春，这带着浓浓的花果香味的茶香，与奔放的荞麦香气搭配在一起，相得益彰。甘香中带些甜美，清润中带些热烈，夏日消暑、解腻必备。
-- 凤凰单枞 --
凤凰单枞茶，是潮汕功夫茶时常喝的一味经典。凤凰山是乌龙名茶之乡，位于潮州市区北部，主峰海拔1497米，终日云雾缭绕，特别适宜种茶。凤凰茶中，就以凤凰单枞为代表。
格子挑选的这款2017年清香型凤凰单枞，是很好的入门茶。它既有绿茶的清爽幽香，又有红茶的醇厚油润，带着淳朴自然的花香、独特的山韵蜜味；汤色金黄，透彻明亮；滋味醇爽，久久回甘，十分值得一试。
这几款茶叶，全部采用食品级环保材质的三角茶包包装，不容易漏渣，更有助于茶味渗出。
喜欢水果茶的朋友，做好的冷泡茶，还可以加几块新鲜水果，一秒变成夏日鲜果特饮。当然，除了冷泡茶之外，也可以用它们冲泡热茶，一样清香回味
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