![秘制台湾古法冬瓜茶](http://www.tgcxw.com/tu/qQYbTFIP.jpg)
By 厨义
用料
- 冬瓜 750克
- 红糖 170克
- 冰糖 80克
- 桂圆 2颗
做法步骤
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1、我这个冬瓜刚好750克,洗净擦干表皮水份,千万不要去皮去籽。解暑祛湿的成份大多在冬瓜皮和冬瓜籽里。
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2、切块,尽量切小一些,薄一些,方便后面腌制出汁,我懒刀工又不好,块切的大了。
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3、加入170克红糖。
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4、加入80克老冰糖。
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5、搅拌均匀,静置1-2个小时,腌制出汁。正常冬瓜和红糖的比例是3:1,这里改了红糖量的一部分为冰糖,因为相对红糖冰糖甜度更低一些,味道更单纯,可以防止红糖味盖住冬瓜味。
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6、冬瓜大量出汁开始熬制。
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7、我加了2颗桂圆提味,也可不放。中大火烧开,然后盖上盖子小火慢熬1个小时左右。
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8、中间翻搅几次。
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9、将冬瓜糖汁收到浓稠后关火。
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10、过滤掉冬瓜皮瓜肉连同瓜子。
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11、冬瓜茶就做好了。
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12、冲水喝消暑解渴。
冬瓜的营养功效
消渴不止,浮肿喘满,痔疮肿痛,热毒、痱子,肾病、水肿、肝硬化腹水,癌症,脚气病,高血压、糖尿病,动脉硬化、冠心病,肥胖,缺乏维生素C
冬瓜的饮食禁忌
白瓜性寒,脾胃气虚,腹泻便溏,胃寒疼痛者忌食生冷白瓜;
女子月经来潮期间和寒性痛经者忌食生白瓜;
久病与阳虚肢冷者忌食。
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