随着时代的变迁，越来越多的人开始选择了“健康生活”，除了调整自己的作息以外，平时在吃喝上面也渐渐地往“喝茶养生”这一方向上靠拢。而作为一个广东人，乌龙茶可以说是我们在选择茶叶上的第一选择，像凤凰单枞和武夷岩茶，都是很多广东人爱喝的一些茶叶种类。
提到岩茶，很多人第一时间想到的就只有大红袍，甚至一些新茶客脑海里的认知会有“大红袍＝岩茶”的观点，所以很多新手在入门岩茶的时候，不懂自己该如何选择岩茶的种类，直接就在一开始的时候就选用了比较出名的大红袍来喝。
但大红袍的身世比较复杂，常见的一般分为纯种大红袍和拼配大红袍，如果能喝到纯种的大红袍，确实可以入门感受到大红袍纯粹的滋味，可母树大红袍早在2006年已经保护性停采,现如今,母树大红袍早已经成为江湖上的传说,就算富可敌国也未必能喝到。
如果只能喝到拼配大红袍，则会很容易出现不同的大红袍，喝起来滋味差别较大的情况。因为一般的拼配大红袍，可能有品种，水仙，肉桂合集调配，其中茶叶放的比例多少，就超级考验制茶师的拼配技术和烘焙水平的大红袍了。因此，不太建议新手一开始就盲目选用大红袍来作为入门首选。
想要入门岩茶，最好就是喝纯料的茶，比如水仙、肉桂或者是四大名从。其中水仙、肉桂都是岩茶中的当家花旦，他两合在一起，还组成了一句叫“醇不过水仙，香不过肉桂”的名句。在茶香方面，水仙的香气是一股淡淡的兰花香，相对清幽，闻起来持久，泡出来的茶汤口感细腻醇厚，喝起来比较“温柔”。肉桂与之相反，它的香气霸道高扬，是一股比较刺激的桂皮花香，辛辣的香气可以很轻而易举就挑起心中的征服欲，它的茶汤口感和它的香气一样，都是比较鲜爽的滋味，很有特点。
那么新手在挑选这两种岩茶上呢，也可以根据下面这两点建议去挑选购买。
一，最好选品种香味突出的茶。
品种香气其实就像是人的身份证一样，独一无二，具有不可替代性，你可以喝带有肉桂香味的肉桂，也可以喝带有兰花香味的水仙，但是一定要挑选品种香突出的茶，否则雌雄难辨，喝起来也不能真正品尝到这两种纯正的滋味。
二，不要一开始就挑选火攻较高的茶。
刚接触岩茶的新手，可以先从轻火地喝起。毕竟，刚开始喝茶就选择足火，非但不能体会到水仙、肉桂的风味，还会不小心误入歧途。
像我自己也有喝过不少武夷岩茶，其中我比较推荐新手去尝试的岩茶是“茶和艺术家”的。首先，“茶和艺术家”的茶叶选品都是来自于当地武夷山的马头岩、水帘洞等核心正岩山场，茶叶品质放心信得过；其次，“茶和艺术家”在品牌发展期间还和著名当代艺术家贺国强老师有过联名合作，品牌方面也值得信赖。
“茶和艺术家”的茶叶品种里面就有大家熟知的水仙、肉桂、大红袍三个种类，其中肉桂是我个人比较爱喝的。他们家的肉桂茶可以在开罐时，就能闻到那股辛锐的桂皮花香，冲泡的茶汤也是黄而清澈，喝起来爽口顺滑。即便是冲泡多次，也不会因为冲泡的次数多而减淡它的风味，甚至每一泡都能感受到肉桂的独特韵味，非常特别。
最主要是，如果不知道是不是真的适合自己，可以和他们家的店小二要一袋免费的试喝装，如果尝到不太适合自己，还可以选择别的茶叶。
另外还有一款比较推荐的岩茶是武夷星家的，他们家也是主推水仙、肉桂和大红袍三种岩茶品类，连续五年进过全国百强茶企前十强，干茶条索紧结壮实，茶叶的形状也很完整，带有淡淡的桂香，冲泡出来的茶汤是淡黄色的，肉桂该有的口感都有，而且偏轻火清香型，味道偏淡，也很适合作为入门的岩茶来喝。
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