东甲小青柑
广东新会陈皮有四大核心产区，分别是梅江、天马、茶坑、东甲，四个地方都有属于自己的独特气味，核心产区之间的柑皮差异，主要取决于柑树树龄高低、柑园管理方式。
1.纯生态绿色柑园管理方式
根系纵深的老树会从①土壤深处汲取更多养分，给予果实更丰富的内质；②不过度采摘、③以有机植物肥、④各排柑树间水渠间隔 等绿色养护的柑园管理方式，这是东甲老树柑成为超一线产区的绝对优势。（管理方式）
2.东甲历史
在新会，柑树种植已超过700年。东甲是广东新会圈枝柑的发源地，其老树柑被称为圈枝柑之母树。（历史悠久）
明初开村的东甲，“甲”，有甲地之意，意为“一等的土地”，东甲土质原为海边沙洲，咸淡水交界的珠三角冲积平原，经过岁月沉淀，使土壤富含特殊无机盐和矿物质。得天独厚的地理原因，造就了东甲柑无辛辣、无苦涩、甜度高、柑香绵长且温和的特点。（地理环境）
同时，据不完全统计，东甲产区柑园总面积不超过百亩，产量仅占核心产区中的5%。也因其产量稀少，品质卓越，被业内公认为核心圈中超一线产区，东甲柑物以稀为贵，地位犹如“茶中班章”。（产量稀少）
3.老树柑的树形、树高
老树通高1.8-2.5米，根系纵深，肆意生长，光是采摘便颇具难度。新树树枝干细，树型不高，根系不发达，因此老树柑的柑果内含物质和营养成分会更丰富。（对比新树与老树）
对比盛果期的新树，老树柑生长以有机物灌溉，不除草。生长周期长且缓慢，具资源性特征，短时间内不可复制且无法量产。（参考市场价格）
4.柑皮外形
7月盛暑，整片老树柑园区弥漫清甜的柑香。
枝条上的小果茁壮成长，挂满乒乓大小的柑果皮薄个小，色泽辣绿，油包清晰密集，皮厚区间为1.3毫米左右，积攒更多黄酮，多糖等有益物质，极具韧性，轻嚼柑皮，绵甜清香无酸涩。
5.口感特征
老树柑甜度更大，柑香档次更高，带奶香，即便新鲜采摘下来生嚼果皮，口腔中也只有甜感与柑香驻留，且经对比，东甲老树柑柑香停留时间最久，全程口腔无任何辛辣感。柑性温润不辣不酸，地道浓郁的口感、稳定耐泡。
6.陈化表现
①白霜更易形成
东甲老树柑皮内质丰富，柑果表皮的油囊析出柑油结晶，表皮形成一层白色的粉末，即白霜。制作工艺上，采用低温半生晒干燥工艺，更好的保留小青柑表皮油囊的活性和绵长的柑香，更容易且快速的析出白霜，提升口感的甜润度。
②陈皮底蕴浓烈
内质丰富的东甲老树新柑无酸涩、无辛辣、柑韵浓、香绵长、很耐泡，这里是历史盛名的陈皮发源地，外形和口感极具特点，尤其品饮新柑时就能喝到罕有的陈皮韵味、丝丝回甘，经品鉴19年东甲老树柑陈皮底蕴更为浓厚，韵味更老道。（转化价值）
③茶果融合度高
讲究“茶果融合”的小青柑，茶汤过浓则柑香气不显，柑多一分则果重茶淡，茶味与柑味的高度融合，需要柑皮质量、熟茶质量、工艺细节的配合。随着时间沉淀汤色璀璨，果香肆意，香甜沁人心脾。
关于全生晒和半生晒的区别小记：
全生晒是全日光晒制的，而半生晒是日光晒制+低温烘干
全生晒的小青柑更大程度上保留柑皮的内涵物质和柑皮的活性，从而使柑皮与茶更能充分融合，提高柑果的香气层次感。
两者滋味上的区别是全生晒的小青柑柑香绵长甜滑，醇甜温和，而半生晒柑香高锐，鲜爽甜滑，口感偏浓爽甜醇
关于白霜：
存在争议。目前受到最多肯定认同的是将白霜原理和果类出霜同类比的，认为出霜是因为果肉中糖分含量较高，部分糖类随着果肉内水分的蒸发而析出到水果表层。“霜”是柑皮经高温烘焙后释放出的柑油形成的结晶。越是核心产区的柑果，柑皮上的油包越多，起的白霜也就越多。
需要注意的是并不是每颗小青柑都一定会有白霜，白霜的多少也没有统一的标准，只能说白霜是小青柑的附加价值，不必苛求每颗小青柑都出霜。
关于保质期：
小青柑是16年才在市场活跃的一款新柑普茶，小青柑的特殊性在于它的清爽甘甜,一般是趁新鲜饮用。但是小青柑也是跟普洱茶一样，在好的仓储条件下同样都是可以久存的，而且生晒的小青柑，随着时间的变化会越陈越香，味儿会更浓厚，醇香。
关于冲泡：
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