有人的地方就有江湖
有茶的地方就有等级
莲心，每年春天采的最早的一批茶
只有单独的一个芽
形状与莲子心很像
旗枪，比“莲心”多一片嫩叶
叶如旗，芽似枪，芽比叶大
雀舌，两片叶子中间有小芽
两片叶子就像鸟的喙
中间的芽就像鸟的舌头
鹰爪，三到四片叶子
中间的芽很小
整体形状像鹰爪
莲心、旗枪、雀舌、鹰爪
在古代代表茶叶的等级
是根据茶叶的形态划分的
在古代，雀舌级别的茶
不仅是贡茶
更受到文青们的喜爱
那么，现在为什么不继续使用
这四种名称代表茶叶等级？
一则现在已经不适用古代那种评级标准了
多用特级、一级、二级等来表示茶叶的等级
再则，雀舌的名气更大
现代人更习惯直接使用“雀舌”这个称呼
比如，十大名茶中的“都匀毛尖”
又叫“雀舌茶”，也是贵州三大名茶之一
现今，雀舌已经直接作为茶的名字使用了
很多形状类似“雀舌”的茶
大多就以“地名+雀舌”来命名
如，宜宾雀舌、蒲江雀舌、贵州雀舌等
雀舌茶大多为绿茶
绿茶是不发酵茶
原料鲜嫩柔软形状小巧
更适合用来做雀舌茶
但是也有例外
比如，武夷雀舌就是岩茶
据考证其母树是九龙窠大红袍（岩茶）
虽然现在已经不使用
莲心、旗枪、雀舌、鹰爪来表示茶叶级别
但是，将它们用在了别的地方
比如，清明前采头茶称为“明前茶”
只采一个嫩芽，形似莲心，故称“莲心”
谷雨前采摘称“雨前茶”，又称二春茶
其形似旗如枪，故称“旗枪”
附录1
明前茶和雨前茶的区别主要是由于两者的采摘时间造成的。
明前茶在清明之前采摘，雨前茶在清明之后谷雨之前采摘。
明前茶数量稀少，茶汤也更加香醇。
虽然雨前茶的茶汤略带苦涩，但是雨前茶的营养物质含量较丰富。
不要提到明前茶或是雨前茶就想到龙井，明前茶和雨前茶都是以采摘茶叶时间命名的，采摘的茶叶可以做成龙井茶，但不只限于龙井茶。
如果做成龙井茶，一般都会称为“雨前龙井”“明前龙井”。
附录2
我猜，如果跟一个人提到“莲心”，我想大多数人的第一反应就是莲子心吧。
虽然我们现在不使用这样的称谓，但是我们有更加细化的茶叶划分等级。
更适合现代人的理解和习惯，就像特级、一级等等。
光看字就知道要表达的是什么意思，可以说这是与时俱进的结果。
看上去只是微不足道的小事，说不定，是最适合当下社会发展情况的。
附录3
刘禹锡，唐代文学家，与柳宗元、白居易、韦应物是好友。
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