□丁家发
“一次性餐具2元一副，我们没用却仍被收了钱。”在江西南昌市青山南路蓝海购物广场一家烧烤店，顾客黄女士向执法人员投诉，“名目是综合服务费，商家说这是餐具高温消毒的费用。这算哪门子服务？”不少消费者发现，外出就餐到结账时拿出账单一看，各类名目的“茶位费”“餐具费”“开瓶费”并不鲜见。霸道收取茶水费、变相收取餐位费、不明所以的综合服务费……花样百出的收费名目，涉嫌侵害消费者的合法权益。（3月22日 《中国食品报》）消费者到餐馆吃饭结账时，可能多出“茶位费”“餐具费”等“小费”项目，由于涉及金额较小，大多数消费者一般不会去较真。餐饮行业巧立名目收取各种“小费”的现象，存在一定普遍性，侵害了消费者的合法权益。
根据《食品安全法》相关规定，餐饮企业向消费者提供符合国家卫生标准的餐具，是经营者的法定义务和附随义务，因此，餐饮经营者收取“餐具费”“消毒费”等“小费”于法无据。同时，依据《消费者权益保护法》，消费者拥有自主选择权和公平交易权，类似“餐位费”等未明确告知消费者的收费，也显然属于违法行为。
那么，这些“小费”不合理也不合法，为何还能大行其道？一方面，餐饮经营者巧立名目、变相收取的“小费”项目，让消费者无法辨别是否违法，只好任由“摆布”，支付本不该支付的费用；另一方面，由于数额较小，或请客吃饭碍于面子，许多消费者选择“哑巴吃黄连”，虽然心里不痛快，但极少提出异议或依法举报、维权，在一定程度上也助长了这种乱收费。此外，餐饮经营者乱收“小费”行为，受到惩罚的很少，违法成本较低，于是明目张胆地大收“小费”。
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