在众多茶叶中，有“茶中香水”之称的凤凰单丛因为馥郁的香气深受茶友们的喜爱。可以说，怀着集邮一般期待的心情来集齐凤凰单丛的不同香型，也是茶友们的一大乐趣。
不同于蜜兰香、鸭屎香等为人熟知的香型，今天的这款「海底捞针」是单丛茶中珍稀的品种，黄栀香单丛之一，其高端小众，即使在凤凰单丛的故乡潮州，很多人都未曾听说过。
源于凤凰山古茶园的优良品种
初次听到此茶名字，甚觉新奇，了解后才知原来因其品质优良，冲泡时只需投放少量茶叶，即能显现其独特的香和味。饮茶时将茶瓯里的水与少许的茶条喻为海与针的关系，故名“海底捞针”。
海底捞针原有母树是从乌岽山凤凰水仙群体品种的自然杂交后代中单株筛选而成。其母丛生长于凤凰山深垭村800米以上的古树茶园。母树生长于叫水路的地方，又称“水路种”。
深垭村，山秀茶香产量多。这个村，各个品种的单丛茶都有栽培，其中有两个著名的单丛茶品种，由于产量少，品尝到的人也少，故而时常有人闲聊询问，谈论争议，“海底捞针”便是其中之一。
该茶香气清高细锐，花香显现，韵味独特。虽然很多人未曾听说过它，但是品鉴过它的人，赞其「香如兰桂，味如甘霖」。
海底捞针的叶片叶质厚实，枝柄坚韧难采断，因此采摘难度大，采摘效率也慢。这个品种的茶树芽叶生长早慢悬殊，有些叶不能再等了，有些叶还太嫩采不了，因此分二次采收还未能采完。采制难度大，产量稀少，却品质出众，实属难得。
源于凤凰单丛制茶世家的工艺保障
吴玲老师一家都是种茶做茶的老潮州人，在凤凰单丛的制作上，技艺纯熟。更为难得的是，吴玲老师的传统焙火手艺已传承了三十年。
传统烘焙工艺，费时、费力，出产量自然也比不上机器烘焙的茶品。但炭焙过的单丛，更好地保留了茶叶本真的滋味，不仅使茶叶外观上了一个层次，油润有光泽，干茶的香气也得到提升，变得更沉稳有力，茶汤更甜醇温润，茶叶本身更耐存，不易返青。
如此难得的原料，并有了吴玲老师的传统工艺加持，更保障了其品质的稳定性和成茶的优越性。
鲜爽清冽 甜润绵柔
干茶条索硕大，壮直，灰褐黄绿相间。
注水入茶，香气四溢，在鲜明的黄栀香之外，桂花香、茉莉香与少许的花果香扑面而来，香气丰盈馥郁又不失清新悠远，香融于水，杯底香、挂杯香同样令人倾心。
茶汤色泽如蜂蜜般金黄澄澈。
轻啜一口，茶汤鲜爽清冽，甜润绵柔，水路细腻，还带有些许清凉感。回甘迅速，生津明显，回味悠长。
值得一提的是，此茶具有浓郁的山野气息，将凤凰单丛的“山韵”展现得淋漓尽致。
饮毕，口腔与咽喉之中，仍有水中茶香与清甜回甘缭绕不绝，穿透力极强。这些不俗的表现，也正是其卓越山场与优秀品质的有力证明。
这款「海底捞针」是第一次在茶香记登台亮相，想必不少茶友也是第一次听说，那么不妨给它一个机会，感受其高端小众的独特魅力，相信你也会被征服。
冲泡方法：
茶器：盖碗（130ML）
投茶量：8g/一袋
用水：纯净水、山泉水
水温：100℃
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