古树茶是啥？到底怎么区分？-币小子

古树茶是啥?到底怎么区分?今天要说的内容属茶行业机密，至于为什么没人说，有的人是为了利益，有的人有可能也是被忽悠了。大家都知道，任何茶都有古树，大树，小树，台地茶之分，然而古树常常是人们向往的，因为古树茶口感是层次分明，汤汁醇厚。古树茶的官方概念得是在野外自然环境生长的300年以上的树龄，一般都在那些深山老林里（说实话现在老林子里也没多少了）。。。今天就云南茶来说说，古树怎么区分于其他?

我在云南亲身实践过，也曾经亲自去请教茶农、传承人和老炒茶师傅，他们也是说，仅限于同一山头，同一时间采摘的叶子比较，否则极难区分，茶农也看不出来!更高端的有玩单株的，不评论了我就。下面是一些判定要点，前提是同一山头同一时间，看看没坏处，能放在备忘录里更好。

1看春茶采摘时间，大树、古树芽发的晚

低海拔的台地茶从3月初就开始陆续发芽了。所以说茶友们看出厂日期是3月15号左右的，多数是台地或者小乔木。一般情况下，大树、古树的采摘时间是3月底、4月初，干旱年份除外。

2看叶底厚度。由于叶种的不同，各山头鲜叶的厚度不一样。但是同一山头，同一叶种，肯定是树龄越大，生态越好，人工管理越少，叶片越肥厚。

3看叶片颜色和手感。古树相对于台地，小乔木来说，鲜叶颜色更深，而且手感更加光滑，台地就比较粗糙滞手。

4看叶脉。古树茶的叶脉更加清晰、凸显、隆起、粗大。台地茶叶脉瘦小，不凸。

普通大叶种来说，野生型古树叶脉对数多在13对及以上，过度型和栽培型多在11对~13对之间，改良型多在6~10对。也就是说同一叶种，同一山头，叶脉对数越多，那么相对树龄越大。观察叶底，就能分析出来有没有混采、打堆、或混入其他山头的茶啦。但现在的茶多涉拼配工艺，也不是说非纯料就不是好茶，只是别被纯料的概念忽悠了。。。

5看叶缘锯齿。锯齿上树龄越大，锯齿越稀疏，越呈不规则状态，台地或者小乔木锯齿密集。