![盖碗泡茶很烫手,是茶具没买对,还是用法不当?4招教你解决烦恼](http://www.tgcxw.com/tu/MSeayjNT.jpg)
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《1》
喝茶是一种情趣。
喝茶的有趣在于它看似是重复的事情却又有所不同。
每一种茶,每一种泡法,每个人的感受,都是有所不同的。
不断地去鉴别,用心地去感受,去发现的过程才是喝茶的最大乐趣。
茶,不单单只是一种饮品。
学会喝茶,是会对我们的生活方式、交际圈、生活情趣、性格特征有所改变的。
想要喝到好茶,首先要学会泡茶。
生活中常用的泡茶器具是茶壶和盖碗。
说到盖碗泡茶,不少茶友觉得盖碗冲泡易烫手,用不惯。
但耐不住盖碗出汤快,泡茶效果出色,极具实用。
即使每回使用盖碗都会被烫到,但在下一次泡茶时还是会选择盖碗。
盖碗泡茶真的有那么难吗?
并不难,只要掌握了技巧,泡茶其实是件很轻松的事情。
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《2》
要懂得选购合适的盖碗。
有经验的茶友使用盖碗泡茶时,动作那叫一个行云流水。
新手看了高手这般行云流水的动作也跃跃欲试。
可一拿起盖碗,手就不自主的抖,颤颤巍巍的。
非但茶水会洒落出来,还容易把自己烫伤。
为什么会手抖呢,原因在于盖碗上热量太高,高温会让人感到紧张害怕。
遇到这种情况,要做的,就是要先挑选一个自己拿起来顺手的盖碗。
通常,盖碗不能选择太厚的。
很多人认为盖碗越厚越隔热,其实不然,盖碗越厚,它的散热性就越慢。
且壁厚的盖碗,拿起来也比较沉,不利于快速出汤的操作。
要选择薄胎的盖碗,既轻便,又能快速散热,不易烫手。
除了薄厚,还在注意盖碗的碗沿大小。
碗沿宽,弧度大,隔热性较好,用手触碰时不容易被烫到。
其次,盖碗的容量大小要挑选适中的。
一般来说,标准容量的盖碗,是110毫升。
用它来泡5克的白茶,相当合适。
即便是注满了水,自身重量也不会太重,手腕力量弱的女性茶友也能很好操控。
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《3》
要学会正确的抓握姿势。
懂得如何挑选盖碗还不够,还得知道正确的抓握姿势才行。
不正确的抓握姿势注定了无论用什么样式的盖碗都会被烫手的结果。
有的茶友会说:“烫手不怕,烫着烫着就习惯了。”
人的手是肉长的,不是铁打的,与其次次都被烫,不如学习一下正确的抓握姿势。
“三指握碗法”是目前使用最普遍的拿盖碗的方法。
所谓“三指握碗法”,就是用大拇指、中指抓住碗沿的两侧,食指放在盖钮上,使三根手指处于三点一线的位置。
拇指、中指的作用是为了抓稳碗沿,食指的作用是为了固定开口。
三根手指利用三角形的稳定结构的原理,能稳稳地拿起盖碗,且不易烫手。
同时,还可以根据自己的习惯用食指调整开口的大小。
要注意的一点是,不需要太用力地去握碗沿的边缘。
不熟练的茶友可以拿一个空的盖碗练习一下拿盖碗的手势动作。
多尝试几次,就能轻松上手了。
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《4》
要学会正确的注水姿势。
用盖碗泡茶,注水姿势不对,也会把自己烫伤。
拿水壶注水时,不能举得太高。
把水壶举高加水,水对茶叶的冲击力会因此增大,很有可能水在与茶叶碰撞时会外溅。
水外溅不仅容易烫伤自己,还会把干净的茶面溅湿。
但并不代表要将水壶拿得很低。
水壶拿得太低,会有与桌面碰撞的可能,同时,对水流的控制也不会特别好,也会有将水洒到桌面上的风险。
要根据手感,选择一个合适的高度去注水。
注水时,还需把控注水量的多少。
注水过多,水量就会过满,盖碗就会很烫手。
一个注水过满的盖碗,就像烫手山芋一样,谁都不会愿意去碰。
什么才是正确的注水量呢?一般在接近碗沿,比碗沿稍低一些时,就要立刻停止注水。
如此才能避免手指靠近沸水,导致烫伤。
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《5》
要学会正确的出汤姿势。
有些茶友抓握姿势和注水姿势都正确,却老是在出汤时不慎被烫伤。
有可能与他的出汤速度有关。
出汤速度不能过慢,以盖碗泡茶时,应当使用“快出水”的方式出汤。
以白茶为例,在7秒内完成泡茶为宜,如此可以减少茶与水接触的时间,以便达到茶的最佳风味。
同时,倘若出汤速度过慢,则会使盖碗温度慢慢增高,导致被烫伤的风险。
出汤姿势也是有所讲究的。
泡茶讲究动作的连贯性,这很依赖于手腕力量。
如果手腕太过于僵硬,就会使泡茶时的动作不够自然连贯。
用盖碗出汤,要迅速用手腕发力,使盖碗倾斜,让茶沿着盖碗口倾泻而出。
因而,手腕的锻炼是有必要的,在泡茶前可以多活动活动手腕,提高手腕的灵活性。
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《6》
盖碗泡茶虽不困难,但也不是件容易的小事。
泡茶的过程要细心专注,切莫分心。
只有将所有注意力集中在泡茶上时,才能泡出好喝的茶。
其次,不能因为盖碗泡茶有些许的难度而恐惧它。
老手都有被烫手的时候,更何况一个刚入门的新手呢?
泡茶这件事,还是得用心,还得慢慢来。
心急吃不了热豆腐,急于求成往往会适得其反。
只要多加练习,终究能熟练掌握盖碗泡茶的方法。
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