“器为茶之父,水为茶之母”。茶具自汉代就有,西汉《僮约》记载:“烹茶尽具”,但饮茶用具与酒食具并未严格区分,直到唐代陆羽《茶经》之后,才形成了中国成套的专用茶具。发展至今,茶具品种很多,造型优美,除实用价值外,也有很高的艺术价值。
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美器
陶器茶具最著名的是江苏宜兴的紫砂茶具。紫砂茶具不同于一般的陶器茶具,结构致密,胎质细腻,既不渗漏,又有肉眼看不出的气孔,用紫砂茶具泡茶,不会有熟汤气,茶汤能在较长时间内保持其色香味的特色,而且夏天泡茶,不易产生酸馊味。
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白瓷
瓷器茶具主要是白瓷、青瓷、黑瓷。江西景德镇的白瓷“白如玉,薄如纸,明如镜,声如罄”,用它泡茶能真实地反映茶汤色泽,且传热、保温性能适中,加之色彩缤纷,造型各异,堪称茶具中的珍品;青瓷以浙江龙泉为最,“瓷器之花”,泡绿茶最好,但冲泡红茶、乌龙茶、黑茶时易使茶汤变色;黑瓷含铁较高,对茶汤色泽不利。
玻璃茶具质地透明,光泽夺目,手感细腻,形状可塑性大,备受青睐。用它泡茶易辨茶汤汤色,色感好。易烫手、易破碎是缺点。
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玻璃杯色感好
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