冲泡绿茶的时候，需要一些小技巧，比如水温和投茶方法。
一般来说，泡绿茶水温90度左右，越细嫩越要低一点，比如泡明前的碧螺春、蒙顶甘露等。
这种降温泡法，传统也要将水烧开再降温，这样烧的水中没有寄生虫，喝着安全。
不过现在大家多用桶装水水泡茶了，有些烧水壶本身就可以控制水温，用起来还是很方便的。
如果自己这方面没有什么经验，可以买个市面上常规是测温装置，使用几个月，手熟了心里就有谱了，水温大致有多少也就有个心理感觉了，也就可以不用每次泡茶拿温度计了。
投茶方法，分成上中下三种，就是先放茶还是先放水的事儿，上头是先倒一杯水，然后再放茶；中投是先倒半杯水，然后再放茶，再注满水；下投是我们最常用的，先放茶，后倒满水。
古人用这三种方法是分季节使用的，比如春秋用中投，夏天上投，冬天下投，其实目的也是控制水温。
随着制茶工艺的变化和品种的丰富，现在就不一样了，一般按品种使用了，比如卷曲的、细嫩的茶可以使用上投法和中投法，要举例子，还得说是碧螺春、蒙顶甘露和信阳毛尖这类芽茶，看着茶叶在茶杯中续续下降，那也是很美的；那些扁平的和毛峰状、针状的茶一般使用下投法和中投法，比如说西湖龙井、黄山毛峰、峨眉竹叶青等，因为这类茶如果使用上投法就会飘在水上久不下去，您泡了半天就喝不着了。
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