靳义堂/文
疫情突然爆发，响应政府号召，每天除下楼做一次核酸检测外，便宅在家里，不给政府添乱。 领导干部白衣天使志愿者和各行各业的工作人员在与毒魔鏖战，保护着我们的安全，保障着我们的生活，我们有劲没处使，空喊加油也无用，只能关注着战疫的进程，呆在家中等待胜利的消息，坐享其成。
三天已过，便未免觉得单调无聊。看手机看得双眼干涩，看看书喝喝茶，消磨起时间来，倒是感觉不错。
周作人先生曾说：“我们于日用必需的东西以外，必须还有一点无用的游戏与享乐，生活才觉得有意思。我们看夕阳，看秋河，看花，听雨，闻香，喝不求解渴的酒,吃不求饱的点心，都是生活上必要的。”
这应该就是所谓的精神生活吧。古往今来，人类精神生活的内容太丰富了，难以尽述，喝茶应该是其中之一吧。
童年时期，对我而言，茶乃奢侈品，很少喝过，茶是什么滋味没有印象。在外面玩热了，回到家里，去厨房的水缸里舀半瓢凉水，一口气喝下，真爽！
中学毕业回乡务农，六月天割一天麦子，回到家时嘴唇干裂，嗓子冒烟，连汗都流干了，端起母亲晾在案板上的一碗凉开水咕咚咕咚灌下去，胜过琼浆玉液。
倒是见过一位爱喝茶的大伯，将一个茶缸大小的铁皮油漆罐，用铁丝拧一个把，用来熬茶喝，名曰“罐罐茶”。据说喝了可以提神解乏，但若成瘾，一天不喝就会浑身瘫困，六神不安。
当时邻县秦腔剧团有一坤角（女演员）叫严虹霞，长得好唱得也好，邻近几个县的民间就流行起一个段子：
老汉看了严虹霞，三天不喝罐罐茶；老太为看严虹霞，扔了拐棍往前爬；小伙看了严虹霞，踏（打）上三摞胡基（土坯）都不乏！
说明罐罐茶的提神作用仅次于追星。
一次大伯赏我一杯，我抿了一小口，比中药还苦，赶紧吐掉了。
后来看到了许多自己喜欢的作家像梁实秋、丰子恺、孙犁、汪曾祺等人都写过关于喝茶的文章，也引出了我对茶的兴趣。
一次去逛街，走进一家茶叶店，一白净帅气的年轻人正在茶台前泡茶，看我进来，立即起身含笑说：“靳老师，你来转街了？” 我一看，不认识，纳闷地问：“你是……”
他说：“我是咱们光明中学09届的学生。”我“哦”了一声，原来如此，怪不得我不认识，那时候一个年级20个班，全校三千多学生，我不直接给他们班代课，能认识的学生自然有限。
我问：“这店是你开的？”
他说：“是的，我高中毕业后跟着我叔做了几年茶叶生意，后来自己开了这个茶叶店。我刚从南方进货回来，我给你泡一杯新进的龙井茶尝尝。”
我说我不懂茶，也分不出茶叶的好坏，他边泡茶边给我讲怎样区别茶叶的档次，泡什么茶要用多少度的水，应该怎样泡等等。我以前以为，无论泡什么茶，水温越高越好，能把茶劲泡出来。听他一说，我才知道泡经过发酵的茶像黑茶红茶之类，水温越高越好，而绿茶要用85度左右的水泡，也就是水烧到开始冒出像鱼眼般水泡的时候就可以了，如果水温太高，泡出来的茶就会有煮菜叶的味道，没有茶香味了。
后来偶尔读到明代书画家文征明《煎茶》一诗：
嫩汤自候鱼眼生，新茗还夸翠展旗。谷雨江南佳节近，惠山泉下小船归。
诗中的“鱼眼”即指水未烧开之前冒着水泡的状态。
钱谷(明朝)惠山煮泉图
皮日休《煮茶》诗中的“时着蟹目溅，乍见鱼鳞起”之句中的“蟹目”指水泡尚小如蟹眼之时。看来古人对泡茶时水温状态的形容是很有讲究的。
喝完一杯龙井，他又给我泡了一壶碧螺春让我品尝。他把泡好的茶汤分别倒在一只玻璃茶盅和一只褐色的瓷茶盅里，让我尝尝有没有区别，我各呷了一小口，咂摸品尝后，感觉瓷盅里的茶味醇厚一些，玻璃盅里的茶味淡薄一些。我有些不太相信，又各喝了一口，感觉还是如此，我说出来我的感觉，并说这好像不太可能。他说你的感觉是对的，这种瓷茶盅能把茶水的口感提升一个档次，而用玻璃茶盅喝茶，会把茶水的口感降低一个档次。他说这种瓷茶盅叫建盏，是按照古代建窑的工艺烧制的，他在一位国家级陶瓷工艺师那里花了8000元定制了两只，每只4000元。我听了暗暗吃惊，没想到茶具里还有这么贵的茶盅，没想到这个年轻人还是一位性情中人，愿意花这么多钱买两只小小的茶盅！
2013年春天去无锡，游完太湖之后，慕名来到锡惠公园，拜谒大名鼎鼎的“天下第二泉”——惠山泉。
据说这“天下第二泉”的名号为唐代茶圣陆羽所赋，深受后世文人雅士的推崇和向往，名满天下。
元代著名书法家赵孟頫亲自为惠山泉题写了“天下第二泉”匾额，刻于条石之上，至今仍镶嵌在惠山泉亭子间。明代画家钱谷的《惠山煮泉图》和文征明的《惠山茶会图》都已成为国画史上的极品。
文征明(明)惠山茶会图
盲人音乐家阿炳的二胡名曲《二泉映月》更是尽人皆知，享誉中外。从他那两根琴弦上流出的是对命运的抗争，对光明的渴望，是无数背井离乡的江南人的浓浓的乡愁。泉因山而得名，却因茶而扬名。茶已成为中国文化的重要载体之一。
最爱听杭天琪演唱的歌曲《前门情思大碗茶》。那充满沧桑感和思乡之情的韵味荡气回肠，令人回味无穷。
近日去市图书馆借书，于书架上看到一本由曾经担任广东人民出版社总编辑的庄昭先生编辑的《茶诗三百首》，收录了自西晋至清代鸦片战争前的138位作者的茶诗300首，并作了注释和赏析。借来一阅，发现此书出版于2003年4月，想起自己当年刚开始对喝茶感兴趣的时候，也曾经有编这样一本书的想法，打开手机上的记事本，翻出当时所记，动念时间是2019年7月3日，书名暂拟为《茶诗禅味》，应该是受了自己客厅里挂着的书法作品“禅茶一味”的影响吧。今天想来，自己当时的想法是何等可笑，十多年前这样的书已经有了，而自己孤陋寡闻，竟异想天开地想编这样一本书！而且在几个大出版社做过社长和总编辑的庄昭先生无论是学识还是资源，都不知比自己强过多少倍，这让我在惭愧的同时又有了一种沮丧。这种沮丧也经常发生在每次逛完新华书店和图书馆之后。看到那么多好书都是他人所写，凡是自己能想到的题材都有人写过了，看来自己只能当个终身读者了。
闲时来了兴致，把心里一些杂乱无章的想法写出来，自己看着玩。美其名曰随笔。
2021年底
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