近几年，小青柑是茶叶界的新宠，不仅受传统老茶客喜爱，也是现在很多年轻高端人士的追捧的对象！小青柑，小巧玲珑，精致可爱，放在掌中把玩闻香，不由得让人心生爱意。那么，你们知道小青柑的制作工艺流程有哪些吗？今天【传奇会茶业】小魏就来跟大家分享一下！
NO.01采柑、洁柑
传奇会小青柑采摘七月份就是采青七月正季小青柑，此时果皮尚未着色，外表色泽青褐色甚至青黑色，油室点微凹且密，不显皱缩，质硬皮薄，味辛气香。采摘时需保证柑果的完整性，果体不可破皮或损伤。青柑鲜果重在50克到60克时摘取。
将采摘下来的柑果，置于柑果清洗槽内进行清洗，其意图是去除柑果表层上的尘埃和杂质；一般采用机器清洗，这样既提高效率，又洗得更干净，使得清洗往后的柑果达到食品安全卫生标准。
NO.02去果肉、清洗柑皮
在洁洗柑果之后，紧接着的工序就是去除柑果内部的果肉。
挖果是最难的环节，也是很关键的一道工序，目前来说，机器挖果的少之又少，只能通过人工进行挖果，挖果环节既要确保柑果内无残留果肉，保证柑果果皮美观、卫生、完整；
手工挖取柑果果肉，先是选用工具在柑果的根蒂处切开一个圆形小孔，并将柑果内部的果肉彻底掏出。这是一个相当难的手工技术活儿，工序耗时较多，具有一定的技术含量，确保柑果的完整性。
将去除果肉的柑皮再次置入柑果清洗槽内，进行清洗，并铲除柑果果皮内部残留的果肉。
NO.03半生晒、二次枯燥、分装
决定了【传奇会柑普茶】的制品质量，“半生晒”这道工艺极为重要，为了便利下一道工艺的可操作性，柑皮多选用“半生晒”。所谓半生晒，即是将柑皮晒到半干的程度，其枯燥程度首要取决于采制人员的以往经验来作判别。随后，将备选的普洱茶熟茶散茶填充到柑皮的内部。
制作生产出来的成品，每个12克左右：干果皮重3克左右，里面装填的熟普茶9克左右。柑皮与茶的搭配比例1:3，这个比例是小青柑口感较佳的搭配比例。
将填有茶叶的初制成形的柑普茶，再次枯燥处理。柑普茶枯燥的方法主要是有两种枯燥方法：一种是机器烘干，一种是日光晾干。
其中，烘干机能调节枯燥时的温度，其质量较为稳定，但不适合存储；而日光晾干则较为天然，相比烘干机烘干的更耐贮存。
如在采制时间点上，偶遇天气欠佳，也可以选用日光晾干和机器烘干这两种方法。
将切下来的小圆口柑皮置于初制成形的柑普茶的切口处，成品后采用独立密封包装，打上封条，再按照不同的制品标准进行分装，便于品饮，更有利于贮藏与陈化。
传奇会小青柑，以广东新会的柑果皮与正宗勐海熟普相结合，融合了青柑果的清香果香甜跟普洱熟茶的醇厚，口感上更清爽甜纯，无论冬夏，皆可适当品饮，身心皆宜。了解更多茶知识请关注→传奇会茶叶！
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