【印级圆茶】如何“唤醒”老茶？-币小子

存放了十几年甚至几十年的老茶，要如何展现它的韵味？要想品饮到口感上佳的陈年茶，需要将老茶从“沉睡中唤醒”。

红印圆茶

如何“唤醒”老茶？我们可以通过改变茶的存储方式，唤醒茶质，凝聚茶香，迅速将老茶品质提升到一个更高的水准。

第一步是分解，将老茶茶饼分解为重量几克大小的茶块。长期用竹筐、竹箬等包装存储于密闭空间中的老茶，香气、滋味都被“藏”了起来，其深沉饱满的韵味难以展现。通过将茶饼分解成小块，可以唤醒老茶的活性，消除杂味，使老茶更加适口。

绿印圆茶

第二步是通风透气，将茶内的陈旧杂味散开。将分解的茶饼摊开置于清洁、蔽荫处吹风数日。这一阶段是茶最容易沾染杂味的时候，要注意环境不可有异味，也不可受到日晒或长时间灯光照射。

在茶叶上覆盖一张白纸可以有效避免这些情况的影响。通风的时间视茶品状况而定。对于干净的茶品只需二三日即可，而入仓茶则可延长至一周或两周，以便将仓味散发掉。

蓝印圆茶

第三步是凝聚香气，将通风后的茶收入紫砂罐（或陶罐）。经过通风透气后，将普洱茶收纳于具有一定的避光性和透气性的紫砂罐。紫砂罐可以调节、维持罐内温度、湿度的相对稳定。茶储存在这种环境中，可以令茶质和香气快速凝聚。收入紫砂罐中，醒茶时间大致为一至三个月。

橙印圆茶

老茶的滋味需要细细品味，才能感知它的历史与经历。小编给大家介绍六大茶山“印级圆茶”系列，一同感受“印级茶”经典老茶的韵味。

2007年，六大茶山推出了“印级圆茶”系列茶饼——红印圆茶、绿印圆茶、蓝印圆茶、橙印圆茶、铁印圆茶、七子圆茶、雪印圆茶。“印级圆茶”系列茶饼一经推出，在市场上受到一致好评。

铁饼圆茶

红印圆茶传承50年代初红印圆茶配方，绿印圆茶传承50年代初绿印圆茶配方，蓝印圆茶传承50年代初蓝印甲级圆茶的拼配方法，橙印圆茶传承50年代初黄印圆茶（大黄印）配方，铁印圆茶传承50年代初铁饼圆茶的拼配方法，七子圆茶传承70年代初七子圆茶的拼配方法，雪印圆茶采用印级茶的拼配方法，精选云南西双版纳茶区大叶种乔木老树为原料经传统晒青工艺加工，蒸压定型、精工制作而成。