纵观这十年的茶叶市场，大家会发现一个非常有趣的现象，隔一阶段就有个别茶类突然有一个很大的市场空间，比如前几年的普洱、黑茶、铁观音，再到后来的牛肉、马肉，小青柑，再到现在的白茶，白茶可以说是2017年比较热的茶类了。
本期我们邀请了两位茶行业资深人士来和大家一起聊一聊“白茶为什么突然这么火”。
他们分别是：
郑国
明岩茶业创始人、资深茶人制茶师
苏振煌
茶品牌宣传资深人士
白茶为什么叫白茶？
白茶因为制作工艺及其品质的表现，在六大茶类里比较特别，之所以命名为白茶，是因为白茶干茶偏白，看起来白毫比较多。工艺属于自然萎凋型的，没有经过揉捻、炒茶，主要靠烘干和晾干为主。
白茶还有分为几个小类，毫非常多的，都是芽头的，叫白毫银针；带一点叶子的，叫牡丹。牡丹有一片两片三片叶子的，就按等级划分。牡丹的芽头长大，长成一芽多叶，加工之后我们称之为寿眉。白茶还有用到菜茶类的品种制作的叫贡眉。
白茶分为白毫银针，白牡丹，寿眉，贡眉，这是白茶的分类体系。
安吉白茶是不是白茶？
浙江有一个地方叫安吉，安吉那有一种白化的树种，春季萌发时嫩芽呈浅绿色，当叶片展开呈现“叶白脉绿”的特殊现象，温度升高后叶片逐渐复绿。
所以那段时期的茶叶按照绿茶的制作工艺制作出来，和黄山毛峰类似，归为绿茶。六大茶类按照制作工艺和品质表现为划分点，安吉白茶只是品种叫安吉白茶，但是属性归为绿茶。
白茶，不管是福鼎白茶和政和白茶，做出来的干茶也可以看起来绿色的。新茶如果萎凋的比较薄，加之环境比较通风，做出来的茶叶也会偏鲜绿，这时就和绿茶容易混淆。银针无论用绿茶还是白茶的做法做出来，都是绿的，但是喝起来口感截然不同。
白茶为什么突然被炒的那么火？
市场在寻找口感多元化的过程中，不约而同选择了白茶，供需一旦起来，茶叶自然就火了。
当地政府（福鼎和政和）对白茶的推广引起了足够的重视，投入了比较大的力度推广和宣传白茶，白茶在国际上享誉盛名，但在国内大家的了解还比较少。白茶在保健方面的功效是国际公认的。
白茶的供需市场很大，俨然成为国内主流茶类质疑。
白茶除了保健功效外，是否还因价格亲民而被广泛认可？
其实每个茶类一样，都有各自的价格区间，包括茉莉花茶、乌龙茶也有很多平民茶。茶行业有一个不成文的规律，主流茶类的中高端产品只会表现为好一点点就贵很多，高档茶比平民茶好一点，但是价格却贵很多。福鼎、政和、建阳和建瓯都有种这些品种，产量比较大。只是近几年老白茶存量少，所以比较贵。
影响白茶的价格因素？
有原料，时间，工艺和贮藏环境这几方面的表现。原料每年也在逐步上浮，工艺的成本也在增加，因为白茶近几年非常热销，附加值也不断升高，加之储藏条件好，茶叶转化自然也好的情况下，涨价是必然的，而且浮度不小。
白茶的价格是否也会像岩茶一样受产区的影响？三坑两涧的茶叶都会更贵一些。
以后这个因素也会慢慢明显，白茶也一样，好的山场好的品种未来一定会涨价。这是任何茶都存在的现象，高端茶有需求，好山场的茶一定会涨的比较快。
套用武夷岩茶的三坑两涧，白茶哪里的产区比较好？
福鼎的广阳，磻溪，政和铁山那带的洞宫山，建瓯靠近擎天岩那边的山场都比较好，生态环境好。
非常感谢此次郑国、苏振煌两位嘉宾为大家解答白茶为什么会这么火，让茶友对白茶有更清晰的认识。也欢迎茶友们在文章下方留言更多关于茶叶批发的问题。我们将筛选出最优质的以及提问人数最多的问题作为我们下次的视频访谈内容，为茶友们分享更多茶叶相关知识。
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