上一期的古树茶，也算是茶叶里比较稀少珍贵且价格高的了，有些可以卖到几千块上万元一斤。而作为我们云南当地人，平民百姓喝得最多的还是台地茶，价格优惠，性价比高，是每家每户都能喝得起的茶叶。
同样的气候条件下，古树茶和台地茶味道虽然区别很大，但也算是沾了自然天气的光，这里的台地茶一样有着非常独特的风味。
台地茶每年都会进行修剪，来年发芽都整齐地长在表面，不需要爬树，站着就能采摘到最新鲜的茶叶。茶的种类和后期加工的方法都有很多种，红茶绿茶白茶乌龙茶，上一期一族一味做的是普洱生茶，这次就来个白茶吧。
只需要鲜叶萎凋，干燥，烘干（晒干）即可，但是对天气和温度要求极高，我很不巧，采茶回来下了两天雨，茶叶最后的成色不是那么好，不过白茶特有的“一面黑一面白”的状态是有的，可惜茶香味散发了不少，但自己做的，我怎么都会喜欢。
茶叶做菜在酷爱喝茶的云南人这里，可是毫不稀奇的事情......
凉拌茶叶
茶叶焯水后浸泡出苦涩味，加上凉拌的佐料拌匀，爷爷都说这道菜绝对好吃……
茶叶煎蛋
在茶叶宴里最受欢迎的就属“茶叶煎蛋”了，家里鹅蛋比较多，煎了一锅，表面撒了点芝麻，怪好吃的。
茶叶饭
红茶泡开后用来煮饭，就是米香加茶香结合得天衣无缝的味道，就这么吃，也能吃一大碗。
茶香烤鸡
鸡肉插孔，加上葱姜蒜盐巴、少量糖、酱油和红茶水浸泡4小时以上，捞出后肚子里塞上香菜、香柳、姜蒜、洋葱和新鲜的茶叶，表面刷上草果粉、酱油和蜂蜜，用芭蕉叶层层包裹，丢面包窑里烤一个小时以上。
鸡肉软烂入味，茶香浓郁，肉香茶香结合起来，如果不是怕你们笑话我，我是可以全部吃完的。
鲜茶烧猪蹄
猪蹄烧焦洗净后，表皮呈现金黄色，就是红烧猪蹄的做法，只是水变成了泡好的红茶水，起锅前加上一点茶叶，可装饰，可调味，一举两得！就是软粑的红烧猪蹄多了些许茶叶的清香。
鲜茶炒牛肉
茶叶在这道菜里更多的是充当“配菜”和“佐料”的角色，爆炒的鲜茶叶，茶香味特别浓，微微带有苦味，但很快就能被肉香和茶香味掩盖过去。
一道平平无奇的小炒牛肉，加了鲜茶叶，身价和味道可就不一样了。
鲜笋茶叶汤
这道菜是在计划之外的，先是隔壁大爹家送来的新鲜甜笋，后是奶奶像孩子一样特别想吃，她说剥壳的时候就已经在咽口水了！我就简单地加了点火腿，省了加盐，也能提鲜！
甜笋清脆爽口，可以直接吃，加点火腿茶叶一煮，那味道更鲜美独特了。这一桌菜，吃得最快的就是这锅笋，我都感觉它抢了其他菜的风头。
云南菜最独特的就是：食材本身独一无二和优越的自然条件下食材的原汁原味，爷爷说，村里也种过茶，种出来的和景迈山的是两个完全不同的口味。
很多美好，是要身临其境地去体验和感受的。欢迎大家来云南的景迈山，感受这份“清新淡雅”却又“热情浓郁”的香味。
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